Wie lange kann ich die Zitronen-Rosmarin-Weißbohnensuppe aufbewahren?

Du kannst diese Suppe im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie ein paar Stunden oder über Nacht durchzieht.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, du kannst die Suppe einfrieren! Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, und lass etwas Platz, da sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnt.

Welche Beilagen passen gut zur Suppe?

Ein gutes frisches Brot, ein einfacher Salat oder sogar einige Käsescheiben passen hervorragend dazu.

Ja, dieses Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Wenn du eine cremigere Konsistenz wünschst, püriere die Suppe länger. Für eine stückigere Textur püriere nur kurz, bis du die gewünschte Dicke erreicht hast.

Leichte Zitronen-Rosmarin-Weißbohnensuppe

Name: Leichte Zitronen-Rosmarin-Weißbohnensuppe
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1 Dose Weißbohnen, abgetropft und abgespült; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 Zweige frischer Rosmarin (oder 1/2 TL getrockneter Rosmarin); 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; (Optional) Gemüse wie Karotten oder Sellerie; (Optional) Ein Schuss Sahne oder Kokosmilch; (Optional) Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Leichte Zitronen-Rosmarin-Weißbohnensuppe

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Diese Zitronen-Rosmarin-Weißbohnensuppe ist herrlich cremig, frisch und aromatisch. Die Kombination aus weißen Bohnen, Zitrone und Rosmarin macht sie zu einer leichten, sättigenden und mediterran inspirierten Suppe – perfekt für jede Jahreszeit.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Ertrag: 3–4 Portionen 1x
Kategorie: Suppe
Verfahren: Kochen
Küche: Mediterran
Diät: Vegan

Zutaten

Skala

1 Dose Weißbohnen, abgetropft und abgespült
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 Zweige frischer Rosmarin (oder 1/2 TL getrockneter Rosmarin)
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
(Optional) Gemüse wie Karotten oder Sellerie
(Optional) Ein Schuss Sahne oder Kokosmilch
(Optional) Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anweisungen

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, ohne ihn zu verbrennen.
Abgetropfte Weißbohnen und Gemüsebrühe in den Topf geben und gut verrühren.
Zitronenschale abreiben und zusammen mit den Rosmarinzweigen zur Suppe geben.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren oder nur teilweise, wenn eine stückige Konsistenz gewünscht ist.
Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischem Rosmarin oder Kräutern garnieren.

Hinweise

Getrockneter Rosmarin ist intensiver als frischer – daher weniger verwenden.
Für extra Cremigkeit etwas Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
Gemüse wie Karotten oder Sellerie macht die Suppe noch nährstoffreicher.
Nach dem Pürieren mit zusätzlichem Zitronensaft abschmecken, wenn du es frischer magst.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 190
Zucker: 3 g
Natrium: 620 mg
Fett: 7 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ungesättigtes Fett: 5 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 25 g
Faser: 6 g
Protein: 7 g
Cholesterin: 0 mg

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