Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat im Voraus zubereiten. Lagere das Dressing separat, um die Frische zu bewahren.

Kann ich anstelle von Tortellini auch andere Pasta verwenden?

Absolut! Du kannst jede Pasta-Art verwenden, die dir gefällt, wie Fusilli oder Penne.

Standardmäßig enthält der Salat Schinken und Parmesan. Für eine vegane Variante kannst du diese Zutaten weglassen und vegane Tortellini verwenden.

Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.

Kann ich den Salat für eine große Gruppe anpassen?

Definitiv! Du kannst die Mengen der Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um genügend für deine Gäste zu haben.

Mediterraner Tortellini-Salat

Name: Mediterraner Tortellini-Salat
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 500 g Tortellini (Kühlregal, z. B. mit Käse, Spinat oder Fleischfüllung); 20 g Pinienkerne; 150 g frische Tomaten, gewürfelt; 50 g getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen geschnitten; 50 g Rucola, gewaschen; 6 Scheiben roher Schinken, grob zerkleinert; 30 g Parmesan, gerieben; 6 EL Olivenöl; 2 EL Aceto Balsamico; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Paprika, Mozzarella, Oliven, frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)

Mediterraner Tortellini-Salat

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Dieser mediterrane Tortellini-Salat ist schnell gemacht, voller Geschmack und perfekt für warme Tage! Frische und getrocknete Tomaten, Rucola, Pinienkerne und roher Schinken sorgen für eine würzig-frische Kombination. Ein einfaches Balsamico-Dressing rundet den Salat perfekt ab.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Ertrag: 4 Portionen 1x
Kategorie: Salat, Hauptgericht, Beilage
Verfahren: Kochen, Mischen
Küche: Mediterran

Zutaten

Skala

500 g Tortellini (Kühlregal, z. B. mit Käse, Spinat oder Fleischfüllung)
20 g Pinienkerne
150 g frische Tomaten, gewürfelt
50 g getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen geschnitten
50 g Rucola, gewaschen
6 Scheiben roher Schinken, grob zerkleinert
30 g Parmesan, gerieben
6 EL Olivenöl
2 EL Aceto Balsamico
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Paprika, Mozzarella, Oliven, frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)

Anweisungen

Tortellini kochen: In Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 3–5 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen.
Pinienkerne rösten: In einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen.
Gemüse vorbereiten: Tomaten würfeln, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola waschen, Schinken zerkleinern.
Dressing zubereiten: Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
Salat mischen: Gekochte Tortellini, frische und getrocknete Tomaten, Rucola, Pinienkerne und Schinken in einer großen Schüssel vermengen. Dressing hinzufügen und gut durchmischen.
Servieren: Mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren oder gekühlt genießen.

Hinweise

Der Salat eignet sich ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Gegrilltem.
Für eine vegetarische Version einfach den Schinken weglassen oder durch gegrillte Zucchini ersetzen.
Perfekt für Picknick, Buffet oder Meal Prep – er schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 520
Zucker: 4 g
Natrium: 550 mg
Fett: 32 g
Gesättigte Fettsäuren: 6 g
Ungesättigtes Fett: 24 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 38 g
Faser: 3 g
Protein: 18 g
Cholesterin: 35 mg

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