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Mexikanischer Straßen maissalat mit frischen Zutaten und Aromen

Mexikanischer Straßen maissalat

Der Mexikanische Street Corn Salad ist eine cremig-würzige Pasta-Variante des beliebten Elote, dem gegrillten mexikanischen Straßenmais. Perfekt als sommerlicher Beilagensalat oder leichte Hauptspeise.

  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Ertrag: 4–6 Portionen 1x

Zutaten

Skala
  • 3 Tassen gekochte Rotini oder Penne Pasta (abgekühlt)
  • 2 Tassen gegrillter, gefrorener oder eingemachter Mais (bei Bedarf abtropfen lassen)
  • 1/3 Tasse Mayonnaise
  • 1/3 Tasse saure Sahne
  • 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
  • 1 TL Chili-Pulver
  • 1/2 TL geräucherte Paprika
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander
  • 1/3 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse (alternativ: Feta)

Optionale Zutaten:

  • Jalapeños (frisch oder eingelegt, in Ringen)
  • 1 Avocado (gewürfelt)
  • 1/4 Tasse fein gehackte rote oder Frühlingszwiebeln

Anweisungen

  1. Pasta kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Limettensaft, Chili-Pulver, geräucherte Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  3. Salat zusammenstellen: Pasta, Mais, Koriander und optionales Gemüse (Jalapeños, Avocado, Zwiebeln) in die Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis das Dressing alles gleichmäßig umhüllt.
  4. Käse hinzufügen: Zum Schluss den Cotija-Käse untermengen. Je nach Geschmack nachwürzen.
  5. Servieren: Der Salat kann sofort serviert oder bis zu 1 Tag im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren ggf. mit zusätzlichem Limettensaft oder frischem Koriander abschmecken.

Hinweise

  • Für Grillaroma: Verwenden Sie frischen oder TK-Mais und braten Sie ihn in der Pfanne oder auf dem Grill leicht an.
  • Vegan möglich: Mayonnaise und saure Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, Käse weglassen oder veganen Streukäse verwenden.
  • Für mehr Würze: Mehr Chili oder ein Spritzer scharfe Sauce hinzufügen.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten (für Pasta und Mais, falls frisch)
  • Kategorie: Salat / Beilage
  • Verfahren: Kalt serviert
  • Küche: Mexikanisch inspiriert

Ernährung

  • Portionsgröße: 1 Portion (ca. 1,5 Tassen)
  • Kalorien: 360
  • Zucker: 4 g
  • Natrium: 520 mg
  • Fett: 22 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 6 g
  • Ungesättigtes Fett: 13 g
  • Transfette: 0 g
  • Kohlenhydrate: 30 g
  • Faser: 3 g
  • Protein: 8 g
  • Cholesterin: 25 mg

Schlüsselwörter: Mexikanischer Street Corn Salat, Pasta Mais Salat, Elote Salat, Sommer Beilagensalat, cremiger Nudelsalat mit Mais