Mexikanischer Straßen maissalat
Der Mexikanische Street Corn Salad ist eine cremig-würzige Pasta-Variante des beliebten Elote, dem gegrillten mexikanischen Straßenmais. Perfekt als sommerlicher Beilagensalat oder leichte Hauptspeise.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten (für Pasta und Mais, falls frisch)
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Ertrag: 4–6 Portionen 1x
- Kategorie: Salat / Beilage
- Verfahren: Kalt serviert
- Küche: Mexikanisch inspiriert
Zutaten
Skala
- 3 Tassen gekochte Rotini oder Penne Pasta (abgekühlt)
- 2 Tassen gegrillter, gefrorener oder eingemachter Mais (bei Bedarf abtropfen lassen)
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 1/3 Tasse saure Sahne
- 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Chili-Pulver
- 1/2 TL geräucherte Paprika
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander
- 1/3 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse (alternativ: Feta)
Optionale Zutaten:
- Jalapeños (frisch oder eingelegt, in Ringen)
- 1 Avocado (gewürfelt)
- 1/4 Tasse fein gehackte rote oder Frühlingszwiebeln
Anweisungen
- Pasta kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
- Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Limettensaft, Chili-Pulver, geräucherte Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Salat zusammenstellen: Pasta, Mais, Koriander und optionales Gemüse (Jalapeños, Avocado, Zwiebeln) in die Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis das Dressing alles gleichmäßig umhüllt.
- Käse hinzufügen: Zum Schluss den Cotija-Käse untermengen. Je nach Geschmack nachwürzen.
- Servieren: Der Salat kann sofort serviert oder bis zu 1 Tag im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren ggf. mit zusätzlichem Limettensaft oder frischem Koriander abschmecken.
Hinweise
- Für Grillaroma: Verwenden Sie frischen oder TK-Mais und braten Sie ihn in der Pfanne oder auf dem Grill leicht an.
- Vegan möglich: Mayonnaise und saure Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, Käse weglassen oder veganen Streukäse verwenden.
- Für mehr Würze: Mehr Chili oder ein Spritzer scharfe Sauce hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion (ca. 1,5 Tassen)
- Kalorien: 360
- Zucker: 4 g
- Natrium: 520 mg
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigtes Fett: 13 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterin: 25 mg
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