Ist die mongolische Hackfleisch-Pasta für Vegetarier geeignet?

Leider enthält dieses Rezept Rinderhackfleisch, aber ihr könnt es leicht mit einer Mischung aus Tofu und Pilzen ersetzen.

Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, absolut! Statt Linguine könnt ihr jede andere Pastaform nutzen, die euch gefällt, wie Spaghetti oder Tagliatelle.

Wie lange dauert es, die mongolische Hackfleisch-Pasta zuzubereiten?

Die Zubereitung dauert ungefähr 30–40 Minuten, also perfekt für ein schnelles Abendessen.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach die Nudeln frisch kochen und dann beides zusammenbringen.

Wie kann ich die Schärfe regulieren?

Wenn ihr es weniger scharf mögt, könnt ihr die Chiliflocken weglassen oder nur eine kleine Menge verwenden. Schmeckt sie während des Kochens ab und passt die Schärfe nach eurem Geschmack an.

Mongolische Hackfleisch-Pasta – Würzig & schnell gemacht

Leckere Mongolische Hackfleisch-Pasta

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Diese mongolische Hackfleisch-Pasta vereint würziges Rinderhack mit aromatischer Hoisinsauce, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch. Abgerundet mit Lauchzwiebeln und Sesam entsteht ein herrlich cremiges und leicht scharfes Pastagericht mit asiatischem Flair – schnell gemacht und voller Geschmack!

Zutaten

Skala

Essentielle Zutaten

500 g Rinderhackfleisch (oder Hähnchenhackfleisch als Alternative)
300 g Linguine (alternativ Spaghetti oder andere lange Nudeln)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten (weißer Teil für die Sauce, grüner Teil zum Garnieren)
20 g frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
175 ml Rinderfond (oder Gemüsefond)
75 ml Hoisinsauce
100 ml Sojasauce
1 TL Chiliflocken
1 gehäufter TL Stärke, in etwas Wasser gelöst
1 TL Pflanzenöl (zum Braten)
Pastawasser nach Bedarf
Sesamkörner nach Belieben

Optionale Zutaten

Paprika oder Karotten für mehr Gemüse
Frische Kräuter wie Koriander für einen aromatischen Twist

Alternativen und Abkürzungen

Rinderhack durch Hähnchenhack oder Tofu ersetzen
Vorgehackte Knoblauch-/Ingwerwürfel oder vorgekochte Nudeln nutzen, um Zeit zu sparen
Linguine durch jede beliebige Pastaform ersetzen

Anweisungen

Vorbereitung: Knoblauch und Ingwer fein hacken. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden (weißen Teil für die Sauce, grünen Teil für Garnitur aufbewahren).
Hackfleisch anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig braten, bis es goldbraun ist.
Aromen hinzufügen: Knoblauch, Ingwer und weißen Teil der Lauchzwiebeln zum Hack geben und 1–2 Minuten anrösten.
Sauce anrühren: Mit Rinderfond ablöschen, Hoisinsauce und Sojasauce einrühren. Chiliflocken hinzufügen und kurz köcheln lassen.
Andicken: Stärke in Wasser auflösen, in die Sauce einrühren und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nudeln kochen: Linguine in reichlich Salzwasser al dente kochen, etwas Pastawasser aufbewahren.
Alles vermengen: Nudeln zur Sauce geben, gut vermengen. Bei Bedarf Pastawasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidig zu machen.
Servieren: Mit dem grünen Teil der Lauchzwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Sofort genießen!

Hinweise

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