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Orangenmuffins (KEINE Eier, KEINE Milchprodukte)

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Saftige, aromatische Orangenmuffins ohne Eier und Milchprodukte, perfekt für einen gesunden Snack oder Frühstück.

Zutaten

Skala
  • 2 cups Allzweckmehl (etwa 240 g)
  • 1 cup Zucker (etwa 200 g)
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 cup frischer Orangensaft (etwa 240 ml)
  • 1/2 cup Pflanzenöl (etwa 120 ml)
  • 1 Esslöffel Orangenschale (Zest)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillepaste
  • 1–2 Esslöffel gemahlene Leinsamen oder Chiasamen (optional)
  • 1–2 Esslöffel Mohn (optional)
  • 50–75 g gehackte Nüsse (optional)
  • 50 g zarte Haferflocken (optional)
  • 50–75 g getrocknete Früchte (optional)

Anweisungen

  1. Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fette die Muffinform ein.
  2. Mische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
  3. Vermische in einer separaten Schüssel Orangensaft, Öl, Orangenzeste und Vanille.
  4. Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um.
  5. Klappe optional die Nüsse oder andere Extras unter.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen.
  7. Backe die Muffins 18–20 Minuten.
  8. Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter überträgst.

Hinweise

Maximal zwei Extras verwenden, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Die Muffins können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Ernährung

Schlüsselwörter: Orangenmuffins, vegan, Eierfrei, milchfrei, gesund, snack

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