Pfirsich-Caprese-Salat
Pfirsich-Caprese-Salat ist die sommerliche Interpretation des italienischen Klassikers – fruchtig, frisch, aromatisch und unglaublich einfach zubereitet. Perfekt für heiße Tage oder als leichte Vorspeise.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Gesamtzeit: 10 Minuten
- Ertrag: 2 Portionen 1x
- Kategorie: Salat, Vorspeise
- Verfahren: Kein Kochen
- Küche: Sommerküche, Mediterran
Zutaten
Skala
- Essentielle Zutaten:
- 1 reifer Pfirsich
- 1 große Tomate (oder 100 g Kirschtomaten)
- 60 g Mozzarella (alternativ veganer Mozzarella)
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 1 EL hochwertiges Olivenöl (extra nativ)
- 1 EL Aceto Balsamico
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optionale Add-Ons:
- 1 EL geröstete Pinienkerne
- ½ Avocado (in Scheiben oder gewürfelt)
- Ein paar dünne Ringe rote Zwiebel
- Substitutionen:
- Pfirsich: alternativ Nektarinen
- Tomate: alternativ Kirschtomaten
- Mozzarella: durch veganen Mozzarella ersetzbar
- Olivenöl/Balsamico: alternativ einfache Vinaigrette oder Kräuteröl
Anweisungen
- Vorbereitung: Pfirsich schälen und zusammen mit Tomate und Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden. Basilikumblätter waschen und zupfen.
- Anrichten: Die Zutaten abwechselnd auf einer großen Servierplatte anrichten. Basilikumblätter gleichmäßig darüber verteilen.
- Beträufeln: Mit Olivenöl und Aceto Balsamico beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Pinienkernen, Avocado oder roten Zwiebeln garnieren.
- Sofort servieren: Der Salat schmeckt am besten frisch und gut gekühlt.
Hinweise
- Pfirsich-Tipp: Der Pfirsich sollte reif, aber nicht überreif sein – so bleibt die Textur erhalten.
- Für mehr Süße: Ein kleiner Spritzer Honig oder Ahornsirup ergänzt die Fruchtigkeit.
- Nicht zu früh vorbereiten: Der Salat sollte erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden, damit er nicht wässrig wird.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 180 kcal
- Zucker: 6 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 13 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterin: 15 mg
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