Zutaten
Skala
- 200 g ungesalzene Pistazien (geschält)
- 250 g Zucker
- 250 g Butter (weich)
- 5 große Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Milch
- Optionale Zutaten:
- 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- Spritzer Zitronenschale oder Orangenabrieb
- Prise Zimt
Anweisungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Pistazien fein mahlen oder pürieren.
- Butter und Zucker cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Gemahlene Pistazien unter den Teig heben.
- Optional: gehackte Zartbitterschokolade, Zitronen‑ bzw. Orangenabrieb oder Zimt unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Kuchen ca. 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und servieren.
Hinweise
- Pistazien verleihen dem Kuchen einen intensiven nussigen Geschmack und feine Textur.
- Die gehackte Zartbitterschokolade ergibt hübsche Schokostücke im Teig.
- Ein Hauch Zitrus oder Zimt unterstreicht die Aromen des Kuchens.
- Nach dem Auskühlen kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit Pistazien und Schokoraspeln garniert werden.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Kategorie: Kuchen
- Verfahren: Backen
- Küche: International
- Diät: Vegetarier
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 380
- Zucker: 28 g
- Natrium: 110 mg
- Fett: 24 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 33 g
- Faser: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterin: 120 mg
Schlüsselwörter: Pistazienkuchen, nussig, vegetarisch, Kuchen, Pistazien, Zitrusaroma, Schokolade