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Pistazienkuchen

Ein frisch gebackener Pistazienkuchen mit grüner Glasur und Pistazienstückchen
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Ein reichhaltiger, saftiger Pistazienkuchen mit nussigem Geschmack und weicher Textur – ideal für feierliche Anlässe oder zum Nachmittagskaffee.

Zutaten

Skala
  • 200 g ungesalzene Pistazien (geschält)
  • 250 g Zucker
  • 250 g Butter (weich)
  • 5 große Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 ml Milch
  • Optionale Zutaten:
  • 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
  • Spritzer Zitronenschale oder Orangenabrieb
  • Prise Zimt

Anweisungen

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Pistazien fein mahlen oder pürieren.
  3. Butter und Zucker cremig rühren.
  4. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
  6. Gemahlene Pistazien unter den Teig heben.
  7. Optional: gehackte Zartbitterschokolade, Zitronen‑ bzw. Orangenabrieb oder Zimt unterheben.
  8. Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
  9. Kuchen ca. 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
  10. Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und servieren.

Hinweise

  • Pistazien verleihen dem Kuchen einen intensiven nussigen Geschmack und feine Textur.
  • Die gehackte Zartbitterschokolade ergibt hübsche Schokostücke im Teig.
  • Ein Hauch Zitrus oder Zimt unterstreicht die Aromen des Kuchens.
  • Nach dem Auskühlen kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit Pistazien und Schokoraspeln garniert werden.

Ernährung

Schlüsselwörter: Pistazienkuchen, nussig, vegetarisch, Kuchen, Pistazien, Zitrusaroma, Schokolade

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