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Räucher-Cajun-Burger

Räucher-Cajun-Burger mit würzigem Fleisch und rauchigen Aromen, serviert mit Beilagen.
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Diese Räucher-Cajun-Burger bringen kräftige Aromen, rauchige Würze und cremigen Käse zusammen – ein echtes BBQ-Highlight mit Südstaaten-Charme und hausgemachter Cajun-Sauce.

Zutaten

Skala
  • Für die Cajun-Sauce:
    • 1/2 Tasse Mayonnaise
    • 1 EL Worcestershire-Sauce
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 1 TL schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL geräucherte Paprika
    • 1 TL Tonys Lite Creole Seasoning
  • Für die Burger:
    • 3 Pfund (ca. 1,4 kg) Rinderhackfleisch
    • 10 oz (ca. 280 g) Pepper Jack Käse, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
    • 1 Flasche Tonys Creole Style Burger Marinade
    • 2 süße Zwiebeln, fein gehackt
    • 2 EL ungesalzene Butter
    • 1 EL Salz
    • Colby Jack 3 Pepper Cheese (nach Belieben)
    • Getoastete Burgerbrötchen
  • Für den Cajun-Rub:
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL Zwiebelpulver
    • 1 TL geräucherte Paprika
    • 1 TL schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Tonys Lite Creole Seasoning
  • Optional:
    • Tomatenscheiben
    • Salatblätter
    • Avocado
    • Chili-Flocken

Anweisungen

  1. Cajun-Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.
  2. Cajun-Rub anmischen: Gewürze in einer kleinen Schüssel kombinieren und beiseitestellen.
  3. Burger vorbereiten: Hackfleisch, Käsewürfel und Burger-Marinade in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Aus der Mischung 6–8 Patties formen und 20 Minuten einfrieren.
  4. Zwiebeln karamellisieren: Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten karamellisieren.
  5. Smoker vorbereiten: Smoker auf 120–135 °C (250–275 °F) vorheizen. Hickory-Holz verwenden für rauchigen Geschmack.
  6. Patties räuchern: Patties in den Smoker legen und 30–40 Minuten garen. Zum Schluss Colby Jack Käse auflegen und schmelzen lassen. Die Kerntemperatur sollte 74 °C (165 °F) betragen. Patties 6 Minuten ruhen lassen.
  7. Burger zusammenstellen: Brötchen rösten, mit Cajun-Sauce bestreichen, Patty darauflegen, mit karamellisierten Zwiebeln, optionalem Gemüse und Sauce toppen, Deckel aufsetzen – genießen!

Hinweise

  • Fleisch nicht zu stark kneten – das hält die Burger saftig.
  • Die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn sie etwas durchzieht.
  • Für extra Hitze: Scharfe Jalapeños oder Chipotle-Sauce ergänzen.

Ernährung

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