Rigatoni Mafiosi
Rigatoni Mafiosi ist ein herrlich würziges Pastagericht mit cremiger Tomaten-Sahne-Sauce, gemischtem Hackfleisch und italienischen Kräutern. Die Röhrennudeln nehmen die Sauce perfekt auf und machen dieses Gericht zu einem echten Soulfood, das garantiert satt und glücklich macht.
Zutaten
Skala
Essenzielle Zutaten
- 500 g Rigatoni oder Tortiglioni
- 750 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Geflügel)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 700 g passierte Tomaten
- 200 ml Kochsahne (15 % Fett, alternativ Crème Fraîche)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL italienische Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano)
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 75 g frisch geriebener Parmesan
- 1 EL Öl zum Braten
Optionale Zutaten
- Zucchini oder Paprika für extra Gemüse
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
- Zutaten vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Nudeln kochen: Rigatoni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser aufheben.
- Zwiebel & Knoblauch anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3–4 Minuten glasig dünsten.
- Hackfleisch braten: Hackfleisch dazugeben, krümelig anbraten und leicht bräunen lassen.
- Würzen: Tomatenmark, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken einrühren.
- Sauce zubereiten: Mit passierten Tomaten und Kochsahne ablöschen. 10–15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben.
- Pasta hinzufügen: Nudeln und Parmesan unter die Sauce mischen, sodass alles cremig umhüllt ist.
- Servieren: Rigatoni Mafiosi auf Tellern anrichten, mit frischem Parmesan und Kräutern garnieren und sofort genießen.
Hinweise
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