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Rote Linsencracker – proteinreicher, gesunder Snack

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Ein einfaches Rezept für knusprige Cracker aus roten Linsen, perfekt als gesunder Snack oder für Meal Prep.

Zutaten

Skala
  • 200 g rote Linsen (trocken)
  • ¾ TL Backpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • ½ TL Salz
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • 3 EL Sesam
  • 35 ml Olivenöl
  • ca. 100 ml Wasser
  • 1 EL Leinsamen (geschrotet) – optional
  • 1 TL Zwiebelpulver – optional
  • 1 TL Chiliflocken oder Cayenne – optional
  • 2 EL Kürbiskerne – optional
  • 1–2 EL Haferflocken (fein) – optional
  • Frische Kräuter (gehackt) – optional

Anweisungen

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Die roten Linsen in einem Mixer zu feinem Linsenmehl mahlen.
  3. Das Linsenmehl mit Backpulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Paprikapulver und Salz vermischen.
  4. Sonnenblumenkerne und Sesam hinzufügen.
  5. Olivenöl und zunächst etwa 100 ml Wasser einrühren und vermengen.
  6. Den Teig auf das Backblech geben und dünn ausrollen (ca. 2–3 mm dick).
  7. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller die Cracker in gewünschte Formen schneiden.
  8. Die Cracker 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Die Cracker vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.
  10. In einer luftdichten Dose lagern oder einfrieren.

Hinweise

Die Linsen frisch mahlen sorgt für den besten Geschmack. Anpassungen der Gewürze sind möglich, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.

Ernährung

Schlüsselwörter: Cracker, gesunder Snack, vegane Snacks, Linsen, proteinreich

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