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Sauerrahm-Hühnchen-Enchilada-Auflauf

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Ein einfacher, cremiger Enchilada-Auflauf mit zartem Hühnchen und viel Käse, perfekt für trübe Sonntagabende.

Zutaten

Skala
  • 60 g ungesalzene Butter (1/4 Tasse)
  • 30 g Allzweckmehl (1/4 Tasse)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 480 ml Hühnerbrühe (2 Tassen)
  • 2 Tassen gekochtes, zerrissenes Hühnchen (ca. 300–350 g)
  • 240 g Sauerrahm (1 Tasse)
  • 1 Dose Enchilada-Sauce (ca. 280 g / 10 oz)
  • 200–250 g geriebener Käse (2 Tassen)
  • Tortilla-Chips oder Maistortillas
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Gehackte Frühlingszwiebeln zur Garnitur

Anweisungen

  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite eine Auflaufform vor.
  2. Wärme Maistortillas in der Mikrowelle, falls verwendet.
  3. Schmelze die Butter in einem Topf und bereite die Mehlschwitze mit Mehl zu.
  4. Rühre langsam die Hühnerbrühe ein und lasse die Soße köcheln.
  5. Füge den gehackten Knoblauch und den Sauerrahm hinzu, wenn die Soße dick wird.
  6. Schichte Tortilla-Chips oder -stücke in die Form, gefolgt von Hühnchen und Soße.
  7. Wiederhole die Schichtung und schließe mit einer Käseschicht ab.
  8. Backe den Auflauf 25–30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
  9. Garniere mit Frühlingszwiebeln und evt. frischem Koriander oder Avocado.
  10. Lasse den Auflauf vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen.

Hinweise

Optional: Füge Mais oder schwarze Bohnen für zusätzliche Textur hinzu.

Ernährung

Schlüsselwörter: Enchilada, Auflauf, Hühnchen, Comfort Food, einfaches Rezept

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