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Schokoladenkuchen ohne Mehl

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Ein saftiger, schokoladiger Kuchen ohne Mehl, der glutenfrei und nahrhaft ist. Ideal für einen gesunden Nachmittag oder als Snack.

Zutaten

Skala
  • 2 Tassen Mandelmehl (fein gemahlen)
  • 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Tasse reiner Ahornsirup
  • 1/2 Tasse geschmolzenes Kokosöl
  • 1 Tasse ungesüßter Apfelmus
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz
  • 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen (optional)
  • 1/4 bis 1/3 Tasse gehackte Nüsse (optional)
  • 1/4 Tasse Kürbispüree (optional)
  • 1 Teelöffel Zimt oder Espresso-Pulver (optional)
  • 1/4 Tasse milchfreie Schokoladenstückchen (optional)
  • 1 Esslöffel Chiasamen (optional)
  • Abrieb einer Orange (optional)

Anweisungen

  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite die Kuchenform vor.
  2. Mische in einer großen Schüssel das Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und das Salz.
  3. Verrühre in einer anderen Schüssel das geschmolzene Kokosöl, Ahornsirup, Apfelmus und Vanilleextrakt.
  4. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühre vorsichtig.
  5. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
  6. Backe 25–30 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Lass den Kuchen 10–15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter stürzt.

Hinweise

Achte darauf, die Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen und den Teig nicht zu lange zu rühren, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

Ernährung

Schlüsselwörter: Kuchen, Schokolade, glutenfrei, vegan, Dessert

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