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Schwarze Bohnenkekse (Keine Eier, Keine Milchprodukte)

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Diese glutenfreien, veganen Kekse aus schwarzen Bohnen sind eine leckere und nahrhafte Alternative zu klassischen Schokoladenkeksen, vollgepackt mit pflanzlichem Protein und Ballaststoffen.

Zutaten

Skala
  • 1 Dose (15 oz / 425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gründlich gespült
  • 1/2 Tasse natürliche Erdnussbutter oder Mandelbutter (glatt)
  • 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel feines Salz
  • 1/2 Tasse dunkle Schokoladenstückchen (vegan)
  • 1/3 Tasse feine Haferflocken (optional)
  • 1–2 Esslöffel gemahlene Leinsamen (optional)
  • 1/2 Teelöffel Zimt (optional)
  • Eine Prise Meersalzflocken zum Bestreuen (optional)
  • 1/4 Tasse gehackte Nüsse (optional)
  • 1–2 Esslöffel Kakaonibs (optional)

Anweisungen

  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Spüle die Bohnen gut ab und tupfe sie leicht trocken.
  3. Püriere die Bohnen in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Paste entsteht.
  4. Füge Erdnussbutter, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzu und mixe gut durch.
  5. Vermenge in einer kleinen Schüssel Kakaopulver, Backpulver und Salz gut.
  6. Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und mixe kurz, bis ein Teig entsteht.
  7. Heibe die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.
  8. Setze mit einem Löffel Portionen auf das Backblech und forme sie leicht.
  9. Backe die Kekse 10–12 Minuten.
  10. Lass sie 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Hinweise

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2–3 Tage gelagert oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ernährung

Schlüsselwörter: vegane Kekse, gesunde Snacks, glutenfreie Kekse, Schokoladenkekse, schwarze Bohnen

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