Zutaten
Skala
- 1 1/2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
- 4 Tassen Babyspinat oder Frischkäse-Mischsalat
- 1/2 Gurke oder 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/3 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse oder Feta
- 1/4 Tasse geröstete Nüsse (Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln)
- Optional: Geschnittene Avocado
- Optional: Weitere Sommerfrüchte wie Blaubeeren oder geschnittene Nektarinen
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Spinat oder Salatmischung in eine große Schüssel geben.
- Geschnittene Erdbeeren, Gurken oder Zwiebeln sowie zerbröckelten Käse und geröstete Nüsse hinzufügen.
- Optional Avocados und weitere Früchte unterheben.
- Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig (oder Ahornsirup), Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Sofort servieren, damit die Zutaten frisch und knackig bleiben.
Hinweise
- Frische, saisonale Erdbeeren schmecken am besten.
- Für eine vegane Version einfach veganen Feta und Ahornsirup statt Honig verwenden.
- Wer es herzhafter mag, kann gegrilltes Hähnchen oder Lachs hinzufügen.
- Das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Kategorie: Salat
- Verfahren: Kalt serviert
- Küche: Fusion
- Diät: Vegetarier
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 230
- Zucker: 9 g
- Natrium: 250 mg
- Fett: 17 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigtes Fett: 12 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Faser: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 10 mg
Schlüsselwörter: Sommer, Erdbeersalat, Spinat, gesund, schnell, vegetarisch, Balsamico-Dressing