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Sommer Erdbeer-Salat

Erfrischender Sommer Erdbeer-Salat mit frischen Zutaten und buntem Gemüse.
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Ein erfrischender Sommersalat mit süßen Erdbeeren, knackigem Spinat, cremigem Käse und einem hausgemachten Balsamico-Dressing – perfekt für warme Tage.

Zutaten

Skala
  • 1 1/2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
  • 4 Tassen Babyspinat oder Frischkäse-Mischsalat
  • 1/2 Gurke oder 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1/3 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse oder Feta
  • 1/4 Tasse geröstete Nüsse (Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln)
  • Optional: Geschnittene Avocado
  • Optional: Weitere Sommerfrüchte wie Blaubeeren oder geschnittene Nektarinen
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  1. Spinat oder Salatmischung in eine große Schüssel geben.
  2. Geschnittene Erdbeeren, Gurken oder Zwiebeln sowie zerbröckelten Käse und geröstete Nüsse hinzufügen.
  3. Optional Avocados und weitere Früchte unterheben.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig (oder Ahornsirup), Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
  5. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
  6. Sofort servieren, damit die Zutaten frisch und knackig bleiben.

Hinweise

  • Frische, saisonale Erdbeeren schmecken am besten.
  • Für eine vegane Version einfach veganen Feta und Ahornsirup statt Honig verwenden.
  • Wer es herzhafter mag, kann gegrilltes Hähnchen oder Lachs hinzufügen.
  • Das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ernährung

Schlüsselwörter: Sommer, Erdbeersalat, Spinat, gesund, schnell, vegetarisch, Balsamico-Dressing

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