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Süßkartoffel-Pudding

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Ein cremiger und aromatischer Süßkartoffel-Pudding mit Ingwer und Zimt, der als Dessert oder Beilage dient.

Zutaten

Skala
  • 1,5 lbs (ca. 680 g) Süßkartoffel, geschält und gerieben
  • 0,5 lbs (ca. 225 g) Yams, geschält und gerieben
  • 3 EL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 Tasse (etwa 240 ml) Kokosmilch
  • 1 Tasse (etwa 200 g) Zucker
  • 1 Tasse (etwa 125 g) Allzweckmehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Fett für die Backform (Butter, Margarine oder neutrales Öl)
  • 1/2 Tasse gehackte Nüsse (optional)
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig (optional)
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • 2 EL geriebene Kokosraspeln (optional)
  • 1/4 Tasse Rosinen oder getrocknete Cranberries (optional)

Anweisungen

  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 9×9 Zoll Backform einfetten.
  2. Süßkartoffeln und Yams schälen und fein reiben.
  3. 1 Tasse Kokosmilch und 1 TL Vanilleextrakt bereitstellen.
  4. Geriebene Süßkartoffeln und Yams in einer großen Schüssel mit Ingwer, Zimt, Zucker, Mehl und Salz gut vermischen.
  5. Kokosmilch und Vanilleextrakt dazugeben und alles gründlich vermengen.
  6. Die Mischung in die Backform geben und gleichmäßig verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 45–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  8. Den Pudding 15–20 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.
  9. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, eventuell mit Nüssen oder Joghurt garnieren.

Hinweise

Ersatzmöglichkeiten: Anstelle der Süßkartoffeln kannst du auch nur Yams verwenden, und die Kokosmilch kann durch Vollmilch ersetzt werden. Halte dich an die empfohlenen Abkühlzeiten für bessere Ergebnisse.

Ernährung

Schlüsselwörter: Süßkartoffel, Pudding, Dessert, einfacher Nachtisch, vegetarisch

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