Wie lange hält der Tomaten-Zucchini-Auflauf mit Mozzarella im Kühlschrank?

Der Auflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er in einem luftdichten Behälter gelagert wird.

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, du kannst den Auflauf einfrieren, allerdings kann die Konsistenz des Mozzarellas beim Aufwärmen leiden. Empfohlen ist es, etwas weniger Mozzarella zu verwenden, wenn du planst, ihn einzufrieren.

Was kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?

Feta-Käse oder Ricotta sind tolle Alternativen, wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest.

Ist der Auflauf vegetarisch?

Ja, dieser Auflauf ist vegetarisch und ein tolles Gericht, um Gemüse in deine Ernährung einzubauen.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Fühl dich frei, saisonale Gemüse oder dein Lieblingsgemüse hinzuzufügen, um den Auflauf nach deinem Geschmack anzupassen.

Tomaten-Zucchini-Auflauf mit Mozzarella

Name: Tomaten-Zucchini-Auflauf mit Mozzarella
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 350 g Zucchini (1–2 kleine oder 1 große); 700 g Strauchtomaten (frisch und reif); 2 Kugeln Mozzarella (je 125 g Abtropfgewicht); 2 EL Olivenöl (kaltgepresst); 2 EL Tomatenmark; 1 Spritzer Zitronensaft (frisch gepresst); ½ Bio-Zitronenabrieb; 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt); 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Meersalz; 1 Messerspitze Chiliflocken; 2 EL frische Thymianblättchen; Rote Paprika oder Zwiebeln; Spinat oder Kichererbsen; Weitere Käsesorten: Parmesan oder Feta; Feta statt Mozzarella; Getrocknete Kräuter statt frische; Vorgeschnittenes Gemüse für Zeitersparnis

Tomaten-Zucchini-Auflauf mit Mozzarella

Rezept drucken

Dieser Tomaten-Zucchini-Auflauf mit Mozzarella ist ein herrlich mediterranes, vegetarisches Ofengericht. Frische Tomaten, Zucchini und Kräuter treffen auf geschmolzenen Mozzarella – perfekt als leichtes Abendessen oder Beilage.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Ertrag: 4 Portionen 1x
Kategorie: Hauptgericht, Auflauf
Verfahren: Backen
Küche: Mediterran, Vegetarisch

Zutaten

Skala

350 g Zucchini (1–2 kleine oder 1 große)
700 g Strauchtomaten (frisch und reif)
2 Kugeln Mozzarella (je 125 g Abtropfgewicht)
2 EL Olivenöl (kaltgepresst)
2 EL Tomatenmark
1 Spritzer Zitronensaft (frisch gepresst)
½ Bio-Zitronenabrieb
1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Meersalz
1 Messerspitze Chiliflocken
2 EL frische Thymianblättchen

Optionale Zusätze:

Rote Paprika oder Zwiebeln
Spinat oder Kichererbsen
Weitere Käsesorten: Parmesan oder Feta

Substitutionen:

Feta statt Mozzarella
Getrocknete Kräuter statt frische
Vorgeschnittenes Gemüse für Zeitersparnis

Anweisungen

Backofen vorheizen: Auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
Gemüse vorbereiten: Zucchini und Tomaten waschen und in 0,3–0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und ggf. halbieren.
Marinade anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Tomatenmark, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Oregano, Salz und Chiliflocken vermengen.
Auflaufform vorbereiten: Den Boden der Form mit der Hälfte der Marinade bestreichen.
Aufschichten: Tomaten-, Zucchini- und Mozzarellascheiben abwechselnd (senkrecht) einschichten. Mit restlicher Marinade bestreichen.
Mit Kräutern bestreuen: Frische Thymianblättchen über den Auflauf geben.
Backen: Im Ofen ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse geschmolzen und das Gemüse weich ist.
Servieren: Warm servieren – pur, mit frischem Baguette oder als Beilage.

Hinweise

Je reifer die Tomaten, desto intensiver das Aroma!
Für extra Röstaromen: am Ende kurz unter dem Grill überbacken.
Schmeckt auch kalt oder am nächsten Tag noch wunderbar.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 270
Zucker: 7g
Natrium: 530mg
Fett: 18g
Gesättigte Fettsäuren: 7g
Ungesättigtes Fett: 10g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 12g
Faser: 3g
Protein: 15g
Cholesterin: 35mg

Schlüsselwörter: Tomaten-Zucchini-Auflauf, vegetarischer-Auflauf, Mozzarella Rezept, Sommergericht, mediterrane Küche, gesunder Auflauf

Finden Sie es online: https://de.dishef.com/tomaten-zucchini-auflauf-mit-mozzarella-einfach/