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Überbackener Spitzkohl

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Dieser überbackene Spitzkohl ist einfach, cremig und aromatisch, ideal für kühle Tage.

Zutaten

Skala
  • 1 Kopf Weißkohl oder Wirsing (800 g bis 1,2 kg)
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Optional: 1/2–1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 250 ml Hafercuisine
  • 1 große Zwiebel, in Ringen
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl oder 1 TL Butter
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/4 TL Oregano
  • Optional: 2–3 EL Parmesan (gerieben)
  • Eine Handvoll gerösteter Sonnenblumenkerne oder Walnüsse (optional)
  • 1 TL Senf (optional)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch (optional)
  • Chiliflocken (optional)

Anweisungen

  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Äußere Blätter des Kohls entfernen, kurz waschen und abtrocknen.
  3. Kohl quer halbieren und in 4–6 dicke Spalten schneiden.
  4. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kohlspalten anbraten bis sie goldbraun sind.
  5. In einer anderen Pfanne 1 EL Öl oder 1 TL Butter erhitzen und die Zwiebelringe anbraten.
  6. Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
  7. Hafercuisine dazugießen und würzen, dann alles pürieren (optional).
  8. Die Sauce gleichmäßig über die Kohlspalten gießen und Parmesan darüber streuen.
  9. Im Ofen 30–35 Minuten backen bis goldbraun.
  10. 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Hinweise

Einfach variierbar, kann vegan oder mit Parmesan zubereitet werden. Reste halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage.

Ernährung

Schlüsselwörter: Überbackener Spitzkohl, Rezept, vegetarisch, einfach, Herbstgericht

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