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Vegane Kichererbsennuggets

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Einfache und schmackhafte vegane Kichererbsennuggets, ideal für schnelle Mahlzeiten oder als Snack, voller pflanzlichem Protein und Ballaststoffen.

Zutaten

Skala
  • 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 Tasse Haferflocken (gerollt)
  • 1 TL Paprika (rotes Paprikapulver)
  • 1 TL Zwiebelgewürz (oder Zwiebelpulver)
  • 1 TL Knoblauchgewürz (oder Knoblauchpulver)
  • 1/2 EL Nährhefe (optional)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Meersalz (geteilt)
  • 1/4 TL Kräutermix (getrockneter Oregano, Thymian oder italienische Mischung)
  • 1/2 TL Knoblauchmix (optional)
  • Öl zum Sprühen oder Bestreichen (z. B. Avocadoöl)
  • 1 kleine Möhre, fein gerieben (optional)
  • 1 EL Sojasauce oder Tamari (optional)
  • 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser (optional)
  • Semmelbrösel oder Panko zum Panieren (optional)
  • Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) fein gehackt (optional)

Anweisungen

  1. Heize die Heißluftfritteuse auf 190 °C vor.
  2. Öffne die Dose Kichererbsen, schütte die Flüssigkeit ab und spüle die Kichererbsen kurz mit kaltem Wasser.
  3. Mühle die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinem Hafermehl.
  4. Mische das Hafermehl mit Paprika, Zwiebelgewürz, Knoblauchgewürz, Nährhefe, 1/4 TL Meersalz und dem Kräutermix in einer Schüssel.
  5. Gib die abgetropften Kichererbsen in die Küchenmaschine, füge Salz und optional den Leinsamen-Ersatz oder Sojasauce hinzu und püriere bis eine dicke Paste entsteht.
  6. Forme kleine Nuggets mit leicht feuchten Händen und wälze sie in der Hafermehlmischung.
  7. Lege die Nuggets in die Heißluftfritteuse und besprühe sie leicht mit Öl.
  8. Gare die Nuggets bei 190 °C für 10–12 Minuten, wende sie zur Halbzeit.
  9. Lass die Nuggets 2–3 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Hinweise

Ideal für Meal-Prep und als gesunder Snack. Achte darauf, die Kichererbsen gut abtropfen zu lassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Ernährung

Schlüsselwörter: Kichererbsennuggets, vegan, gesund, Snack, proteinreich, einfach

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