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Wildreis-Bowl mit scharfem Brokkoli, Sriracha-Mayo und süßem Chili-Gurkensalat

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Eine köstliche und gesunde Wildreis-Bowl mit scharfem Brokkoli und Sriracha-Mayo, perfekt für einfache Mahlzeiten.

Zutaten

Skala
  • 150 g Basmati-Wildreis-Mischung
  • 1 Stück Süßkartoffel
  • 1 Stück Brokkoli
  • 1 Stück Gurke
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück rote Chilischote
  • 25 ml Sojasoße
  • 8 ml Sriracha Sauce
  • 25 g Sweet-Chili-Soße
  • 20 ml Sesamöl
  • 400 ml Wasser
  • 1,5 Esslöffel Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g vegane Mayonnaise
  • 1 Stück Limette (ungewachst)
  • ½ Teelöffel Zucker

Anweisungen

  1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Schneiden Sie die Süßkartoffel und backen Sie sie mit Öl, Salz und Pfeffer für 15-20 Minuten.
  2. Kochen Sie die Basmati-Wildreis-Mischung in Wasser mit Salz für 15 Minuten und lassen Sie sie danach 10 Minuten abgedeckt ziehen.
  3. Bereiten Sie das Dressing aus Sojasoße, Limettensaft, Zucker und Öl vor und machen Sie den Gurkensalat mit Sweet-Chili-Soße.
  4. Braten Sie den Brokkoli mit Knoblauch und Chili in Sesamöl, fügen Sie Wasser und das Dressing hinzu. Kochen Sie alles für 3-5 Minuten.
  5. Mischen Sie die vegane Mayonnaise mit Sriracha für die Rezeptur der Mayo.
  6. Vermengen Sie den Reis mit dem restlichen Dressing und richten Sie die Bowl an.

Hinweise

Für zusätzliche Crunch und Geschmack können Sesamsamen, frische Kräuter und Tofu hinzugefügt werden. Dieses Gericht ist vegan und sehr anpassbar.

Ernährung

Schlüsselwörter: Wildreis-Bowl, vegan, Sriracha-Mayo, gesund, einfach

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