Drucken

Zitronenkrümelquadrat

Zitronenkrümelquadrat auf einem Teller, dekoriert mit frischen Zitronenscheiben.
Rezept drucken

Saftige Zitronenkrümelquadrate mit einem knusprigen Hafer-Butter-Boden und würziger Kondensmilch-Zitronen-Füllung – ideal für den Kaffee oder als erfrischendes Dessert.

Zutaten

Skala
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse Haferflocken (alte Art)
  • 1/4 TL Salz
  • 3/4 TL Backnatron
  • 10 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1/2 Tasse brauner Zucker, gepackt
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt
  • 1 Dose (ca. 400 ml) gesüßte Kondensmilch
  • 2 EL Schmand oder Naturjoghurt
  • 1 großes Eigelb
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 EL fein geriebene Zitronenschale
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • Optionale Zusätze:
  • Ein Spritzer Orangensaft oder Limettensaft
  • Gehackte Mandeln oder Walnüsse
  • Frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren zur Garnitur

Anweisungen

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Haferflocken, Salz und Backnatron in einer Schüssel mischen.
  3. Geschmolzene Butter, braunen Zucker und 1 TL Vanille extrakt hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
  4. Die Hälfte des Teigs fest in die vorbereitete Form drücken.
  5. Für die Füllung Kondensmilch, Schmand (oder Joghurt), Eigelb, Zitronensaft, Zitronenschale und 1/2 TL Vanilleextrakt gut verrühren. Optional Orangensaft oder Limettensaft zufügen.
  6. Die Füllung auf den Boden gießen.
  7. Die restlichen Teigkrümel locker über die Füllung streuen. Optional Nüsse darunter mischen.
  8. Ca. 25–30 Minuten backen, bis die Füllung gesetzt und die Oberfläche goldgelb ist.
  9. Abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kühlen, dann in Quadrate schneiden.
  10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frischen Früchten garnieren.

Hinweise

  • Kalt servieren: Die Zitronenkrümelquadrate entfalten im Kühlschrank ihr volles Aroma.
  • Für mehr Crunch optional Nüsse in die Krümel oder die Füllung mischen.
  • Das Rezept lässt sich vielseitig variieren – mit Himbeeren, Orangen- oder Limettenzesten.
  • Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar, zum Einfrieren ebenfalls geeignet.

Ernährung

Schlüsselwörter: Zitronenkrümelquadrate, Lemon bars, Dessert, Sommer, erfrischend, Haferboden, Kondensmilch

Finden Sie es online: https://de.dishef.com/zitronenkruemelquadrat/