Zucchini-Lachs-Röllchen mit Frischkäse-Füllung
Diese Zucchini-Lachs-Röllchen mit cremiger Frischkäse-Füllung sind ein leichter, frischer Snack – ideal als Fingerfood, Vorspeise oder Low-Carb-Abendessen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: —
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ertrag: 12–16 Röllchen 1x
- Kategorie: Vorspeise / Snack
- Verfahren: Ohne Kochen
- Küche: Low Carb / Mediterran
Zutaten
Skala
- 2 Zucchini, frisch und fest
- 200 g Räucherlachs, in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Frischkäse, natur oder mit Kräutern
- 1 EL frischer Dill, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Ergänzungen: Schnittlauch, Petersilie, aromatisierter Frischkäse, Hüttenkäse als Alternative zum Frischkäse, TK-Lachs (aufgetaut und gut abgetupft).
Anweisungen
- Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen, abtrocknen und mit einem Sparschäler in dünne, längliche Streifen schneiden (max. 0,5 cm dick).
- Frischkäse-Mischung herstellen: Frischkäse mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse verrühren.
- Lachs auflegen: Auf jede Zucchinischeibe eine Scheibe Räucherlachs legen, sodass sie die Zucchini gut bedeckt.
- Frischkäse verteilen: Einen Teelöffel der Frischkäse-Mischung auf dem Lachs verstreichen.
- Aufrollen: Die Zucchinischeiben vorsichtig von einer Seite her aufrollen. Das Ende leicht andrücken, damit das Röllchen hält.
- Anrichten: Die Röllchen auf einem Teller dekorativ anrichten und nach Wunsch mit frischem Dill oder Zitronenzesten garnieren.
Hinweise
- Meal-Prep: Die Röllchen lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag gekühlt hervorragend.
- Low-Carb-Tipp: Perfekt geeignet für eine kohlenhydratarme Ernährung.
- Serviervorschlag: Als kalte Vorspeise oder mit Salat als leichtes Sommergericht.
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