Apfel-Zimt-Kekse
Diese Apfel-Zimt-Kekse sind die perfekte Kombination aus saftigen Äpfeln, aromatischem Zimt und zartem Butterteig. Außen leicht knusprig, innen weich und fruchtig – ideal für gemütliche Herbst- und Wintertage.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ertrag: ca. 30 Stück
- Kategorie: Plätzchen
- Verfahren: Backen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegetarier
Zutaten
Skala
- 150 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 4 Päckchen Vanillenzucker
- 500 g Mehl
- 2 Prisen Salz
- 2 Eier
- 4 Äpfel
- 1 Handvoll Nüsse (optional)
- 1 EL Zimt
Optionale Zutaten & Substitutionen:
- Statt frischem Zimt Zimtpulver verwenden (Dosierung anpassen)
- Glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante
- Teilweise Zuckerersatz durch Honig oder Agavendicksaft
- Apfelmus statt frischer Äpfel für eine schnellere Zubereitung
Anweisungen
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Butter und Zucker vermischen: Weiche Butter mit Zucker und Vanillenzucker cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Eier hinzufügen: Eier einzeln einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Trockene Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Zimt und optional Nüsse vermengen.
- Teig herstellen: Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Unter den Teig heben.
- Kekse formen: Mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Genug Abstand lassen.
- Backen: 15–20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Kurz auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Hinweise
- Für extra Aroma können die Äpfel vor dem Hinzufügen kurz mit etwas Butter und Zimt angebraten werden.
- Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.
- Schmecken besonders gut leicht warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 90
- Zucker: 6 g
- Natrium: 30 mg
- Fett: 4 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigtes Fett: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Faser: 0.5 g
- Protein: 1.5 g
- Cholesterin: 15 mg
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