Zutaten
Skala
- 200 g Butter (alternativ Margarine)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder frisches Vanillemark)
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 250 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl)
- 2 TL Backpulver
- 3 Äpfel (z. B. Boskop oder Granny Smith)
- 250 g Magerquark
Optionale Zutaten:
- 1 TL Zimt
- Eine Handvoll gehackte Nüsse oder Rosinen
- Puderzucker oder Zuckerguss zum Bestäuben
Substitutionen:
- Für eine vegane Variante: Butter durch pflanzliche Margarine, Eier durch Apfelmus oder Eiersatz ersetzen
- Für eine laktosefreie Variante: laktosefreien Quark und Butter verwenden
Anweisungen
- Zucker-Ei-Mischung zubereiten: Zucker, Eier und eine Prise Salz in einer Schüssel cremig und hell aufschlagen. Eine fluffige Konsistenz ist entscheidend für einen lockeren Kuchen.
- Butter schmelzen und Teig anrühren: Die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit der geschmolzenen Butter unter die Zucker-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Quark und Äpfel hinzufügen: Den Quark gründlich unterrühren. Die Äpfel schälen, entkernen und je nach Vorliebe reiben oder in kleine Stücke schneiden. Vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.
- Kuchen backen: Eine Kastenform einfetten und den Teig gleichmäßig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen und servieren: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss verzieren.
Hinweise
- Backzeit variieren: Jeder Ofen ist anders – prüfe den Kuchen nach 55 Minuten, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Butter schaumig schlagen: Für extra Volumen und eine fluffige Krume sollte die Butter-Zucker-Ei-Masse gut aufgeschlagen werden.
- Äpfel locker unterheben: So bleibt der Teig luftig und der Kuchen geht schön auf.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Kuchen, Dessert
- Verfahren: Backofen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 270
- Zucker: 18 g
- Natrium: 90 mg
- Fett: 13 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigtes Fett: undefined
- Transfette: undefined
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 75 mg
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