Es gibt kaum etwas Gemütlicheres, als den Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen, der durch die Küche zieht. Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, erinnert mich dieser Moment immer an die Nachmittage, die ich bei meiner Großmutter verbrachte. Dort wartete oft ein köstlicher Apfelkuchen auf mich, dessen Rezept ich heute mit euch teilen möchte. Keine Angst, auch wenn du noch nie einen Kuchen gebacken hast, wird dieses Rezept dir zeigen, wie einfach es ist. Lass uns gemeinsam diesen saftigen Apfelkuchen mit Quark und Rührteig zubereiten – es wird ganz stressfrei und absolut machbar sein!
Inhaltsverzeichnis
Warum ich dieses Rezept für Saftigen Apfelkuchen mit Quark und Rührteig liebe
Dieser Apfelkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern er hat auch einen besonders saftigen Charakter, der durch den Quark entstehen kann. Das Besondere daran ist, dass er durch die Zugabe von Äpfeln – sei es gerieben oder gewürfelt – eine wunderbare Frische erhält. Während das Rezept perfekt für Anfänger geeignet ist, bietet es auch erfahrenen Bäckern die Möglichkeit, kreativ zu werden und den Kuchen nach eigenem Geschmack zu verfeinern. Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal mit meiner Tochter zusammen gebacken habe und wir gemeinsam die Äpfel geschnibbelt haben. Es ist ein Rezept, das Erinnerungen schafft und gleichzeitig in der Familie weitergegeben werden kann.
Zutaten, die du für den Saftigen Apfelkuchen mit Quark und Rührteig benötigst
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Apfelkuchen mit Quark und Rührteig
Dieser saftige Apfelkuchen mit Quark und Rührteig ist ein echter Klassiker – einfach zuzubereiten, wunderbar aromatisch und unwiderstehlich feucht. Der Quark sorgt für eine cremige Textur, während die Äpfel dem Kuchen eine natürliche Süße und Frische verleihen. Perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
- Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Ertrag: 1 Kastenform (ca. 12 Stücke) 1x
Zutaten
- 200 g Butter (alternativ Margarine)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder frisches Vanillemark)
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 250 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl)
- 2 TL Backpulver
- 3 Äpfel (z. B. Boskop oder Granny Smith)
- 250 g Magerquark
Optionale Zutaten:
- 1 TL Zimt
- Eine Handvoll gehackte Nüsse oder Rosinen
- Puderzucker oder Zuckerguss zum Bestäuben
Substitutionen:
- Für eine vegane Variante: Butter durch pflanzliche Margarine, Eier durch Apfelmus oder Eiersatz ersetzen
- Für eine laktosefreie Variante: laktosefreien Quark und Butter verwenden
Anweisungen
- Zucker-Ei-Mischung zubereiten: Zucker, Eier und eine Prise Salz in einer Schüssel cremig und hell aufschlagen. Eine fluffige Konsistenz ist entscheidend für einen lockeren Kuchen.
- Butter schmelzen und Teig anrühren: Die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit der geschmolzenen Butter unter die Zucker-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Quark und Äpfel hinzufügen: Den Quark gründlich unterrühren. Die Äpfel schälen, entkernen und je nach Vorliebe reiben oder in kleine Stücke schneiden. Vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.
- Kuchen backen: Eine Kastenform einfetten und den Teig gleichmäßig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen und servieren: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss verzieren.
Hinweise
- Backzeit variieren: Jeder Ofen ist anders – prüfe den Kuchen nach 55 Minuten, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Butter schaumig schlagen: Für extra Volumen und eine fluffige Krume sollte die Butter-Zucker-Ei-Masse gut aufgeschlagen werden.
- Äpfel locker unterheben: So bleibt der Teig luftig und der Kuchen geht schön auf.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Kuchen, Dessert
- Verfahren: Backofen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 270
- Zucker: 18 g
- Natrium: 90 mg
- Fett: 13 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigtes Fett: undefined
- Transfette: undefined
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 75 mg
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Um diesen herrlich saftigen Apfelkuchen zuzubereiten, brauchst du folgende Zutaten:
200 g Butter: Die Butter sorgt nicht nur für den typischen Geschmack, sondern macht den Kuchen auch schön geschmeidig. Du kannst auch eine margarinefreie Alternative verwenden, wenn gewünscht.
200 g Zucker: Dieser gibt dem Kuchen die nötige Süße. Wenn du es weniger süß magst, kannst du die Zuckermenge reduzieren.
1 Päckchen Vanillezucker: Für ein wenig extra Aroma. Alternativ kannst du auch frisches Vanillemark verwenden.
1 P
rise Salz: Salz verstärkt die Aromen. Auch hier gilt, weniger ist mehr.3 Eier: Sie sind die Bindemittel des Teigs. Wenn du vegan backen möchtest, kannst du Apfelmus oder ein „Eiersatzpulver“ verwenden.
250 g Weizenmehl: Es sorgt für die Struktur. Du kannst bei Bedarf auch Dinkelmehl verwenden.
2 T
L Backpulver: Damit der Kuchen schön aufgeht. Achte darauf, dass dein Backpulver frisch ist, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.3 Äpfel: Sie geben dem Kuchen den herzhaften Geschmack und die Feuchtigkeit. Verwende deine Lieblingssorte, z.B. Boskop oder Granny Smith.
250 g Magerquark: Er trägt zur Saftigkeit bei. Du kannst auch Quark mit höherem Fettgehalt verwenden, wenn du es cremiger möchtest.
