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Chinesisches Zucchini-Rezept

Chinesische Zucchini-Rezept
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Ein leichtes und würziges chinesisches Zucchini-Rezept mit cremiger Tahini-Sauce, Sesamöl, Chili und Knoblauch. Perfekt als Low-Carb-Gericht, Beilage oder schnelles Hauptgericht.

Zutaten

Skala
  • 4 Zucchini (zu Zoodles verarbeitet)
  • 1 TL Salz
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Kokosaminos (oder Tamari/Sojasauce)
  • 2 EL Tahini (oder Erdnuss-/Mandelbutter)
  • 1 EL Sesamöl
  • 2–3 TL Chilipulver (mild oder mittel)
  • 2 TL Chilibutter
  • 2 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
  • Geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
  • Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

  1. Zoodles vorbereiten: Zucchini mit Spiralizer, Mandoline oder Messer in feine Streifen schneiden. Bei Bedarf Zoodles mit der Schere kürzen.
  2. Entwässern: Zoodles mit Salz mischen, in ein Sieb legen und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Danach leicht ausdrücken.
  3. Sauce zubereiten: In einer Schüssel Kokosaminos, Tahini, Sesamöl, Knoblauch, Chilipulver, Chilibutter und Honig/Ahornsirup verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  4. Mischen: Zoodles zur Sauce geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
  5. Servieren: Mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort genießen.

Hinweise

  • Karotten- oder Kürbisspaghetti sind tolle Alternativen zu Zucchini.
  • Sesamsamen können durch Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne ersetzt werden.
  • Für eine glutenfreie Variante Kokosaminos oder Tamari statt normaler Sojasauce verwenden.

Ernährung

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