Als ich das erste Mal dieses chinesische Zucchini-Rezept ausprobierte, saß ich in der Küche und fragte mich, wie ich mit der ganzen Zucchini umgehen sollte. Ich war voller Spannung und ein wenig Nervosität. Ich erinnere mich, dass ich mich dabei ertappte, wie ich in das kühle Grün schnitt und mir vorstellte, wie dieses Gericht duften würde. Die Vorstellung von geröstetem Knoblauch, aromatischen Gewürzen und einer reichen, cremigen Sauce ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wenn du auch gerade Lust auf etwas Köstliches hast, lass mich dir versichern: Dieses Rezept ist einfach, stressfrei und absolut machbar – selbst wenn es dein erstes Mal in der Küche ist.
Inhaltsverzeichnis
Warum ich dieses Rezept für Chinesisches Zucchini-Rezept liebe
Ich liebe dieses chinesische Zucchini-Rezept aus vielen Gründen. Es ist nicht nur gesund, sondern es ist auch eine großartige Möglichkeit, mit frischem Gemüse zu arbeiten. Die Zucchini-„Nudeln“, auch bekannt als Zoodles oder Courgetti, sind eine hervorragende Grundlage für ein leichtes, aber nahrhaftes Gericht. Dieses Rezept ist besonders gut für Anfänger geeignet, da die Schritte einfach zu befolgen sind und die Zutaten leicht erhältlich sind. Darüber hinaus ist die Kombination aus Knoblauch, Tahini und Chili einfach umwerfend! Außerdem sorgt die Verwendung von Zucchini statt traditioneller Pasta für eine frische, leichte Alternative, die sich perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause eignet.
Zutaten für das Chinesische Zucchini-Rezept
Um das beste Ergebnis zu erzielen, sind die perfekten Zutaten entscheidend. Außerdem gibt es einige Optionen für die Anpassung, die du vielleicht in Betracht ziehen möchtest:
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Chinesisches Zucchini-Rezept
Ein leichtes und würziges chinesisches Zucchini-Rezept mit cremiger Tahini-Sauce, Sesamöl, Chili und Knoblauch. Perfekt als Low-Carb-Gericht, Beilage oder schnelles Hauptgericht.
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Ertrag: 2–3 Portionen 1x
Zutaten
- 4 Zucchini (zu Zoodles verarbeitet)
- 1 TL Salz
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Kokosaminos (oder Tamari/Sojasauce)
- 2 EL Tahini (oder Erdnuss-/Mandelbutter)
- 1 EL Sesamöl
- 2–3 TL Chilipulver (mild oder mittel)
- 2 TL Chilibutter
- 2 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
- Geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
- Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen
- Zoodles vorbereiten: Zucchini mit Spiralizer, Mandoline oder Messer in feine Streifen schneiden. Bei Bedarf Zoodles mit der Schere kürzen.
- Entwässern: Zoodles mit Salz mischen, in ein Sieb legen und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Danach leicht ausdrücken.
- Sauce zubereiten: In einer Schüssel Kokosaminos, Tahini, Sesamöl, Knoblauch, Chilipulver, Chilibutter und Honig/Ahornsirup verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Mischen: Zoodles zur Sauce geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
- Servieren: Mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort genießen.
Hinweise
- Karotten- oder Kürbisspaghetti sind tolle Alternativen zu Zucchini.
- Sesamsamen können durch Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne ersetzt werden.
- Für eine glutenfreie Variante Kokosaminos oder Tamari statt normaler Sojasauce verwenden.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Beilage
- Verfahren: Ohne Kochen
- Küche: Chinesisch inspiriert
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 190
- Zucker: 6 g
- Natrium: 530 mg
- Fett: 13 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 14 g
- Faser: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 0 mg
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Essentielle Zutaten
- 4 Zucchinis (Courgettes): Diese sollten in Nudeln geschnitten werden. Du kannst einen Spiralizer, eine Mandoline oder einfach ein Messer verwenden, um sie in kleine Streifen zu schneiden.
- 1 Teelöffel Salz: Salze helfen, die überschüssige Flüssigkeit aus den Zucchini zu ziehen.
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt): Frischer Knoblauch sorgt für einen tollen Geschmack.
- 2 Esslöffel Kokosaminos: Diese sind ein hervorragender Ersatz für Sojasauce und verleihen dem Gericht eine schöne Umami-Note ohne Soja.
- 2 Esslöffel Tahini (oder Erdnuss-/Mandelbutter): Diese Zutat sorgt für eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack.
- 1 Esslöffel Sesamöl: Für zusätzlichen Geschmack und ein wenig nussige Note.
- 2-3 Teelöffel mittleres oder mildes Chilipulver: Je nach Vorliebe kannst du die Schärfe anpassen.
- 2 Teelöffel Chilibutter: Für etwas mehr Intensität.
- 2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional): Eine süße Note, die das Gericht abrundet.
- Geröstete Sesamsamen: Zum Garnieren und für das besondere Etwas.
- Frühlingszwiebeln: Auch diese sind zum Garnieren gedacht und bringen Frische ins Gericht.
