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Johannisbeerpudding

Schüssel mit frischem Johannisbeerpudding und roten Johannisbeeren
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Ein fruchtig-frischer Johannisbeerpudding mit herrlich cremiger Konsistenz – perfekt für heiße Sommertage oder als besonderes Dessert. Die Säure der Johannisbeeren harmoniert wunderbar mit der süßen Note.

Zutaten

Skala
  • 300 g Johannisbeeren
  • 300 ml Milch
  • 40 g Speisestärke oder Maisstärke
  • 3–5 EL Zucker (nach Geschmack)

Optional:

  • Sahne, steif geschlagen
  • Frische Johannisbeeren zur Dekoration
  • Schokospäne

Anweisungen

  1. Johannisbeeren pürieren: Die Johannisbeeren gründlich pürieren. Wer keine Kerne mag, kann das Püree durch ein feines Sieb streichen.
  2. Saft und Milch vermengen: Das Johannisbeerpüree mit der Milch in einem Topf vermischen.
  3. Zucker und Stärke einrühren: Einen kleinen Teil der Mischung abnehmen und mit Zucker und Speisestärke glatt rühren.
  4. Aufwärmen: Den restlichen Johannisbeer-Milch-Mix im Topf erhitzen, bis er dampft. Vom Herd nehmen und das angerührte Stärkegemisch einrühren.
  5. Pudding kochen: Die gesamte Mischung erneut unter Rühren aufkochen, bis sie eindickt.
  6. Pudding abfüllen: Den fertigen Pudding in kalt ausgespülte Gläser oder Schälchen füllen. Nach Wunsch mit Frischhaltefolie abdecken, um Hautbildung zu vermeiden.
  7. Garnieren und servieren: Nach dem Abkühlen mit Sahne, frischen Johannisbeeren und Schokospänen garnieren und genießen.

Hinweise

  • Gefrorene Johannisbeeren können anstelle frischer verwendet werden – vorher gut abtropfen lassen.
  • Griechischer Joghurt ist eine gute Alternative zur Sahne für eine leichtere Variante.
  • Für intensiveren Geschmack die Beeren zuvor leicht erhitzen, bevor sie püriert werden.
  • Pudding hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.

Ernährung

Schlüsselwörter: Johannisbeerpudding, Sommerdessert, Pudding, fruchtig, vegetarisch, Johannisbeeren, Beerenpudding

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