Johannisbeerpudding

Bei der Zubereitung von Süßspeisen erinnere ich mich immer an die Zeit, als meine Oma in der Küche stand und die fantastischsten Desserts zauberte. Ein besonderes Highlight war der Johannisbeerpudding, der nicht nur lecker war, sondern auch Erinnerungen weckte. Wenn ich heute in meiner eigenen Küche stehe und dieses Rezept aufwärme, fühle ich mich zurückversetzt in diese liebevolle Atmosphäre, voller Freude und Wärme.

Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder zum ersten Mal in der Küche stehen: Dieser Johannisbeerpudding ist ein einfaches, stressfreies Rezept, das Ihnen gelingen wird. Es ist mein Ziel, Ihnen zu zeigen, dass diese klassische Nachspeise keinen Anlass für Angst oder Stress bietet. Lassen Sie uns gemeinsam in diese köstliche Welt eintauchen!

Warum ich dieses Rezept für Johannisbeerpudding liebe

Was macht dieses Rezept so besonders? Für mich ist es die Vielseitigkeit. Johannisbeeren sind nicht nur fruchtig und erfrischend, sie sind auch vielseitig. Dieses Dessert lässt sich wunderbar anpassen, sei es für eine sommerliche Gartenparty oder ein gemütliches Abendessen im Winter. Die fruchtige Säure der Johannisbeeren kombiniert mit der cremarichtline Konsistenz des Puddings schafft ein Geschmackserlebnis, das einfach unvergesslich ist.

Darüber hinaus ist dieses Rezept ideal für Anfänger. Die Schritte sind klar und nachvollziehbar, und Sie benötigen nur wenige, frische Zutaten. So können selbst Koch-Neulinge in kürzester Zeit ein schmackhaftes Dessert zaubern, das bei Gästen für Staunen sorgt.

Zutaten für Johannisbeerpudding

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, schauen wir uns die Zutaten an, die Sie für diesen köstlichen Johannisbeerpudding benötigen.

Johannisbeerpudding

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Ein fruchtig-frischer Johannisbeerpudding mit herrlich cremiger Konsistenz – perfekt für heiße Sommertage oder als besonderes Dessert. Die Säure der Johannisbeeren harmoniert wunderbar mit der süßen Note.

• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 Portionen 1x

Zutaten

Skala 1x2x3x

• 300 g Johannisbeeren
• 300 ml Milch
• 40 g Speisestärke oder Maisstärke
• 3–5 EL Zucker (nach Geschmack)

Optional:

• Sahne, steif geschlagen
• Frische Johannisbeeren zur Dekoration
• Schokospäne

Anweisungen

1. Johannisbeeren pürieren: Die Johannisbeeren gründlich pürieren. Wer keine Kerne mag, kann das Püree durch ein feines Sieb streichen.
2. Saft und Milch vermengen: Das Johannisbeerpüree mit der Milch in einem Topf vermischen.
3. Zucker und Stärke einrühren: Einen kleinen Teil der Mischung abnehmen und mit Zucker und Speisestärke glatt rühren.
4. Aufwärmen: Den restlichen Johannisbeer-Milch-Mix im Topf erhitzen, bis er dampft. Vom Herd nehmen und das angerührte Stärkegemisch einrühren.
5. Pudding kochen: Die gesamte Mischung erneut unter Rühren aufkochen, bis sie eindickt.
6. Pudding abfüllen: Den fertigen Pudding in kalt ausgespülte Gläser oder Schälchen füllen. Nach Wunsch mit Frischhaltefolie abdecken, um Hautbildung zu vermeiden.
7. Garnieren und servieren: Nach dem Abkühlen mit Sahne, frischen Johannisbeeren und Schokospänen garnieren und genießen.

Hinweise

• Gefrorene Johannisbeeren können anstelle frischer verwendet werden – vorher gut abtropfen lassen.
• Griechischer Joghurt ist eine gute Alternative zur Sahne für eine leichtere Variante.
• Für intensiveren Geschmack die Beeren zuvor leicht erhitzen, bevor sie püriert werden.
• Pudding hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Kategorie: Dessert
• Verfahren: Gekocht
• Küche: Deutsch
• Diät: Vegetarier

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Portion
• Kalorien: 140 kcal
• Zucker: 14 g
• Natrium: 30 mg
• Fett: 2 g
• Gesättigte Fettsäuren: 1 g
• Ungesättigtes Fett: 1 g
• Transfette: 0 g
• Kohlenhydrate: 27 g
• Faser: 2 g
• Protein: 3 g
• Cholesterin: 5 mg

Schlüsselwörter: Johannisbeerpudding, Sommerdessert, Pudding, fruchtig, vegetarisch, Johannisbeeren, Beerenpudding

Essentielle Zutaten:

1. 300 g Johannisbeeren: Diese frischen Früchte sind das Herzstück unseres Desserts. Sie bringen eine angenehme Säure und Fruchtigkeit, die den Pudding lebendig macht.

2. 300 ml Milch: Diese Basiszutat sorgt für die cremige Konsistenz, die wir bei einem Pudding lieben.

3. 40

   g Speisestärke oder Maisstärke: Diese Zutat hilft, den Pudding zu binden und ihm die perfekte Textur zu verleihen.

4. Zucker (3 – 5 EL, nach Geschmack): Der Zucker bringt die Süße ins Spiel. Je nach Vorliebe können Sie die Menge anpassen, um die ideale Balance zu finden.

Optionale Zu

1. Sahne, steif geschlagen: Perfekt, um den Pudding zu garnieren und ihm eine extra cremige Note zu verleihen.

2. Frische Johannisbeeren: Für die Dekoration und zusätzliches Aroma.

3. Schokospäne: Diese kleine Ergänzung sorgt für einen schönen Kontrast und eine süße Note.

Ersatz und A

• Wenn Sie keine frischen Johannisbeeren zur Hand haben, können Sie gefrorene verwenden – achten Sie darauf, dass Sie sie gut abtropfen lassen.
• Statt Sahne kann auch Griechischer Joghurt für eine leichtere, gesunde Variante verwendet werden.

Johannisbeerpudding: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Lassen Sie uns nun gemeinsam Schritt für Schritt den köstlichen Johannisbeerpudding zubereiten.

Schritt 1: Johannisbeeren pürieren

Beginnen Sie damit, die Johannisbeeren in einer Schüssel gründlich zu pürieren. Mögen Sie die Kerne nicht? Kein Problem! Passieren Sie das Püree einfach durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen und einen glatten Saft zu erhalten.

Schritt 2: Saft und Milch vermengen

Nehmen Sie das Johannisbeersaftpüree und vermischen Sie es mit der Milch in einem großen Topf. Diese Mischung bildet die Basis unseres Puddings.