Cremiges Brokkoli Kichererbsen Curry Rezept

Es gibt diese Tage, an denen man einfach etwas Herzhaftes und Wärmendes braucht, ohne dafür stundenlang in der Küche zu stehen. Für mich ist das Cremige Brokkoli Kichererbsen Curry genau das Richtige. Dieses Gericht erinnert mich an einen verregneten Sonntag, an dem ich mich mit einer gemütlichen Decke auf die Couch gekuschelt habe, während der Duft von Gewürzen und Gemüse durch die Küche zog. Das Curry war nicht nur ein einfaches Rezept für mich, sondern ein kleines Stück Heimat. Ich möchte dir zeigen, wie einfach und stressfrei dieses Rezept zuzubereiten ist – ideal für dich, selbst wenn du zum ersten Mal am Herd stehst.

Warum ich dieses Rezept für Cremiges Brokkoli Kichererbsen Curry liebe, liegt in seiner Vielseitigkeit und dem wunderbaren Geschmack, den es entfaltet. Es ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen. Für Anfänger ist es besonders geeignet, da es in wenigen Schritten zubereitet wird und man die Zutaten ganz nach Belieben anpassen kann. So wird Kochen zu einem entspannten und erfreulichen Erlebnis.

Zutaten, die du für das Cremige Brokkoli Kichererbsen Curry benötigen wirst

Um das Cremige Brokkoli Kichererbsen Curry zuzubereiten, brauchst du folgende Zutaten:

• 2 Esslöffel Kokosöl (alternativ Oliven- oder Pflanzenöl): Kokosöl gibt dem Curry eine angenehme Süße und ist perfekt für die Zubereitung.
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (gelbe oder weiße Zwiebeln): Zwiebeln sind die Basis vieler Gerichte und bringen eine wunderbare, süße Geschmacksnote.
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt: Frischer Knoblauch ist ein Muss für den vollen Geschmack.
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt: Ingwer gibt dem Curry eine angenehme Schärfe und besondere Frische.
• 1/4 rote Chilischote, fein gehackt: Für den würzigen Kick, den wir manchmal brauchen.
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel: Dieser bringt ein warmes und erdiges Aroma ins Gericht.
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander: Für eine leicht zitronige Note.
• 1/2 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack anpassen): Je nach Vorliebe mehr oder weniger.
• 1/2 Teelöffel Kurkuma: Für die goldene Farbe und die gesundheitlichen Vorteile.
• 2 Esslöffel Tomatenmark: Für ein wenig Süße und Tiefe im Geschmack.
• 1 Dose oder 400 ml Kokosmilch (Vollfett-Kokosmilch empfohlen): Diese sorgt für die Cremigkeit des Currys.
• 450 g Brokkoliröschen: Brokkoli ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.
• 1 Dose oder 400 g Kichererbsen (kann durch weiße Bohnen ersetzt werden): Sie sorgen für die nötige Füllung und Protein.
• 120 ml Kokoscreme (optional, für noch mehr Cremigkeit): Für die extra Portion Luxus.
• Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt: Zum Garnieren und für das frische Aroma.
• Salz (nach Geschmack): Zum Abrunden der Aromen.

Das Tolle an diesen Zutaten ist, dass du sie je nach Verfügbarkeit und persönlichen Vorlieben auch ersetzen kannst. Wenn du kein Kokosöl magst, ist Oliven- oder Sonnenblumenöl auch fein. Und wenn du keine Kichererbsen zur Hand hast, kannst du weiße Bohnen verwenden.

So bereitest du das Cremige Brokkoli Kichererbsen Curry Schritt für Schritt zu

1. Das Öl erhitzen: In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zwiebeln anbraten: Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und sie unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten. Das dauert etwa 3-5 Minuten.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und den Ingwer dazugeben und für etwa 1-2 Minuten weiterbraten, bis sie duften.
4. Chili und Gewürze hinzufügen: Jetzt die fein gehackte Chilischote, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Kurkuma einstreuen. Alles gut umrühren und für eine weitere Minute rösten, damit sich die Gewürze entfalten können.
5. Tomatenmark und Kokosmilch einrühren: Das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen. Dann die Kokosmilch eingießen und alles zum Kochen bringen.
6. Brokkoli und Kichererbsen dazugeben: Die Brokkoliröschen und die Kichererbsen hinzufügen. Gut umrühren und das Curry für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli gar, aber noch bissfest ist.
7. Optional die Kokoscreme hinzufügen: Falls du dich für die Kokoscreme entschieden hast, diese jetzt noch unter das Curry rühren, um extra Cremigkeit zu erreichen.
8. Mit Koriander und Salz abschmecken: Vor dem Servieren den grob gehackten Koriander einrühren und mit Salz abschmecken.

Häufige Fehler beim Cremigen Brokkoli Kichererbsen Curry vermeiden

Zu viel oder zu wenig Gewürze

Einer der häufigsten Fehler ist, nicht darauf zu achten, wie viel Gewürz man hinzufügt. Gewürze sind entscheidend für den Geschmack, daher achte darauf, sie nach und nach hinzuzufügen und während des Kochens zu probieren, um die perfekte Balance zu finden.

Den Brokkoli zu lange kochen

Ein weiterer Fehler, den viele machen, ist, den Brokkoli zu lange zu kochen. Er sollte noch schön grün und bissfest sein. Achte darauf, ihn nicht zu übergaren, da er sonst an Textur und Geschmack verliert.

Nicht genügend Flüssigkeit

Um sicherzustellen, dass dein Curry nicht zu trocken oder zu dick wird, ist es wichtig, ausreichend Flüssigkeit zu verwenden. Wenn es zu dick erscheint, füge einfach ein wenig Wasser oder mehr Kokosmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Serviervorschläge für Cremiges Brokkoli Kichererbsen Curry

Das Cremige Brokkoli Kichererbsen Curry ist nicht nur lecker, sondern lässt sich auch wunderbar kombinieren.

Mit Reis

Eine der klassischsten Beilagen zu diesem Curry ist natürlich Reis. Ob Basmatireis, Jasminreis oder sogar Quinoa – alles passt hervorragend und nimmt die köstliche Sauce gut auf.

Mit Naan-Brot

Für ein authentisches indisches Erlebnis kannst du das Curry auch mit frischem Naan-Brot servieren. Damit lässt sich die cremige Sauce einfach aufsaugen und essen.

Als Füllung für Wraps

Eine kreative Möglichkeit, das Curry zu genießen, ist, es in Wraps zu füllen. Jetzt kannst du es mit frischem Gemüse und einer Joghurt- oder Tahini-Sauce kombinieren und so eine leckere und sättigende Mahlzeit zaubern.

Fazit

Wie du siehst, ist das Cremige Brokkoli Kichererbsen Curry nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch unendlich viele Möglichkeiten zur Anpassung. Es ist ein warmes, gemütliches Gericht, das auch noch sehr nahrhaft ist. Ich hoffe, dass du dich an die Zubereitung dieses Rezepts wagst und es genauso genießen wirst wie ich.

Wenn du nun Lust auf dieses köstliche Gericht hast, schupse die Kochschürze über und leg los!

Häufig gestellte Fragen zum Cremigen Brokkoli Kichererbsen Curry Rezept

1. Ist das Cremige Brokkoli Kichererbsen Curry vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

2. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Curry im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am besten, wenn es ein paar Stunden oder sogar über Nacht durchzieht.

3. Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Das Cremige Brokkoli Kichererbsen Curry hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

4. Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst das Rezept je nach Saison und Vorlieben anpassen. Karotten, Blumenkohl oder Spinat passen ebenfalls hervorragend.

5. Wie scharf wird das Curry?

Die Schärfe kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du mehr oder weniger Chili und Chilipulver verwendest.

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