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Eingelegten mozzarella mit tomaten rezept

Eingelegten Mozzarella mit frischen Tomaten und Kräutern in einer aromatischen Marinade
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Eingelegter Mini-Mozzarella mit Tomaten ist ein einfaches und köstliches Antipasti-Rezept, das nach Urlaub schmeckt – mit mediterranen Aromen von Rosmarin, Knoblauch und bestem Olivenöl.

Zutaten

Skala
  • Essentielle Zutaten:
    • 70 g Mini-Mozzarella
    • 150 g Cocktailtomaten (ganz oder halbiert)
    • 2 Knoblauchzehen (angeschlitzt)
    • 1 Zweig Rosmarin (grob zerkleinert)
    • Hochwertiges Olivenöl zum Auffüllen
  • Optionale Ergänzungen:
    • 1 Prise Chiliflocken
    • Einige schwarze oder grüne Oliven
  • Substitutionen:
    • Statt Mini-Mozzarella: normalen Mozzarella in Würfel schneiden
    • Statt Cocktailtomaten: andere kleine, süße Tomatensorten

Anweisungen

  1. Mozzarella abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Tomaten waschen und abtrocknen. Nach Belieben halbieren.
  3. Knoblauch schälen und mehrfach einschneiden, Rosmarin grob zerkleinern.
  4. Alles schichten: Mini-Mozzarella, Tomaten, Knoblauch und Rosmarin in ein sauberes Schraubglas geben.
  5. Mit Olivenöl auffüllen, bis alle Zutaten vollständig bedeckt sind. Luftblasen vermeiden.
  6. Über Nacht ziehen lassen: Im Kühlschrank mindestens 12 Stunden marinieren lassen – je länger, desto aromatischer.

Hinweise

  • Haltbarkeit: Im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar. Immer mit sauberem Löffel entnehmen.
  • Verwendung: Ideal als Vorspeise, zum Picknick oder als Topping für Salate und Pasta.
  • Tipp: Das aromatisierte Öl eignet sich später auch hervorragend zum Dippen mit Brot oder zum Verfeinern von Gerichten.

Ernährung

Schlüsselwörter: eingelegter Mozzarella, Antipasti, Olivenöl, Tomaten, mediterran, Knoblauch, Rosmarin, kalte Vorspeise, schnell, vegetarisch

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