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Griechische Hähnchenschüssel

Griechische Hähnchenschüssel mit frischen Zutaten und Gewürzen.
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Diese Griechische Hähnchenschüssel kombiniert zart gegrilltes Hähnchen mit frischer Quinoa, knackigem Gemüse, Feta und einer würzigen Zitronen-Oregano-Marinade – perfekt für ein gesundes, mediterranes Gericht.

Zutaten

Skala

Für die Marinade:

  • 1/4 Tasse Olivenöl oder Avocadoöl
  • Saft von 2 Zitronen
  • 1 EL Honig
  • 1/2 EL Zitronenschale
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack (vorzugsweise koscher)

Für die Hähnchenschüssel:

  • 1 1/2 Tassen Quinoa (ungekocht)
  • 4 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
  • 1 englische Gurke, gewürfelt
  • 4 Roma-Tomaten, gehackt
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
  • 1 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint

Optionale Ergänzungen:

  • Frischer Spinat oder Rucola
  • Avocado (gewürfelt oder in Scheiben)
  • Gebratene Paprika

Anweisungen

  1. Quinoa zubereiten: In einem Topf 1,5 Tassen Quinoa mit 2 Tassen Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und ruhen lassen.
  2. Marinade mischen: Öl, Zitronensaft, Zitronenschale, Honig, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in einem Glas oder einer Schüssel gründlich verrühren.
  3. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrüste mit 1/3 der Marinade einreiben. Den Rest der Marinade aufbewahren.
  4. Hähnchen grillen: Hähnchen auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist.
  5. Schüsseln zusammenstellen: Quinoa auf vier Schüsseln verteilen. Hähnchen in Scheiben schneiden und auf die Quinoa legen.
  6. Gemüse und Toppings hinzufügen: Gurke, Tomaten, Zwiebeln, Feta und Oliven auf den Schüsseln verteilen. Mit restlicher Marinade beträufeln. Optional mit Avocado, Spinat oder gebratener Paprika servieren.

Hinweise

  • Die Quinoa kann auch durch Bulgur, Couscous oder braunen Reis ersetzt werden.
  • Für vegetarische Version: Hähnchen durch gebackenen Halloumi oder gebratene Kichererbsen ersetzen.
  • Ideal für Meal Prep: Die einzelnen Komponenten getrennt aufbewahren und frisch zusammenstellen.

Ernährung

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