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Hähnchen Pasta mit Sahnesauce

Hähnchen Pasta mit cremiger Sahnesauce auf einem Teller serviert.
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Eine cremige, aromatische Pasta mit zartem Hähnchen, Parmesan, sonnengetrockneten Tomaten und einer würzigen Sahnesauce – perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Zutaten

Skala
  • 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3–4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/2 Tasse gehackte sonnengetrocknete Tomaten
  • 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
  • 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 8 oz (ca. 225 g) Pasta (z. B. Penne oder Fettuccine)
  • Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
  • Optional: Eine Handvoll Spinat oder Grünkohl
  • Optional: Sautierte Champignons
  • Optional: Ein Spritzer Zitronensaft
  • Optional: Extra rote Pfefferflocken

Anweisungen

  1. Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
  2. Während die Pasta kocht, Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern, dann in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 6–7 Minuten pro Seite). Herausnehmen und in Streifen schneiden.
  3. Im verbleibenden Öl den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
  4. Schlagsahne und Hühnerbrühe hinzufügen, zum Köcheln bringen.
  5. Parmesan, sonnengetrocknete Tomaten, italienische Gewürze und Pfefferflocken einrühren. Sauce ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
  6. Optional: Spinat oder Grünkohl sowie sautierte Champignons hinzufügen und unterrühren, bis das Gemüse weich ist.
  7. Hähnchenstreifen und gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zitronensaft abschmecken.
  8. Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren und sofort servieren.

Hinweise

  • Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Milch mit etwas Mehl ersetzt werden.
  • Reste lassen sich gut im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
  • Die Sauce schmeckt auch hervorragend ohne Fleisch – einfach mehr Gemüse verwenden.

Ernährung

Schlüsselwörter: Hähnchen Pasta, Sahnesauce, italienisch, cremige Pasta, schnelles Abendessen

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