Kokosplätzchen

Dezember 31, 2025

Kokosplätzchen sind für mich mehr als nur ein leckeres Gebäck. Sie wecken Erinnerungen an süße Kindheitstage, in denen meine Großmutter in der Küche stand und die köstlichen Plätzchen zubereitete. Der Duft von frisch gebackenem Kokos und die Vorfreude, wenn die Plätzchen aus dem Ofen kamen, sind unvergesslich. Diese kleinen Kunstwerke haben bei jeder Familienfeier ihren Platz gefunden und sorgten immer für strahlende Gesichter. Ich kann mich noch genau erinnern, wie ich das erste Mal versucht habe, sie selbst zu backen – ein chaosreicher Moment, bei dem die Kokosraspel überall verteilt waren! Aber ich verspreche dir, wenn du diesen Blogbeitrag liest, wirst du sehen, dass es ganz einfach ist, Kokosplätzchen zu machen, egal ob du ein Anfänger oder ein erfahrener Bäcker bist.

Warum ich dieses Rezept für Kokosplätzchen liebe, könnte ich ewig erzählen. Es ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern es bringt auch ein Stück meiner Kindheit zurück. Die Zubereitung ist unkompliziert, und die Zutaten sind leicht erhältlich. Zudem sind Kokosplätzchen unglaublich vielseitig – du kannst sie mit verschiedenen Füllungen zubereiten, und sie sind perfekt für jeden Anlass, ob Weihnachten, Geburtstage oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittagskaffee. Wenn du nach einem Rezept suchst, das sowohl die Seele wärmt als auch deinen Gaumen erfreut, dann bist du hier genau richtig.

Zutaten, die du für Kokosplätzchen benötigst

Um diese köstlichen Kokosplätzchen zu zaubern, brauchst du eine Handvoll einfacher Zutaten. Hier ist, was du dafür benötigst:

150 g Mehl: Das Grundgerüst für jeden Keksteig. Du kannst auch Dinkelmehl verwenden, wenn du eine gesündere Option bevorzugst.
1 Prise Salz: Ein kleiner Zusatz, der den Geschmack intensiviert.
70 g Puderzucker: Für die süße Note. Achte darauf, dass du feinen Puderzucker nimmst, damit er sich gut im Teig verteilt.
1 Pck Vanillezucker: Das Aroma von Vanille verleiht den Plätzchen eine besondere Tiefe. Du kannst auch echten Vanilleextrakt verwenden, wenn du etwas Aufwendigeres möchtest.
120 g Kokosraspel: Der Star in diesem Rezept, der für den einzigartigen Geschmack sorgt. Verwende ungesüßte Kokosraspel für einen intensiveren Kokosgeschmack.
120 g kalte Butter: Die Butter sollte wirklich kalt sein – sie sorgt für einen zarten und mürben Teig.
1 Ei: Das Bindemittel, das alle Zutaten zusammenhält.

So einfach machst du Kokosplätzchen Schritt für Schritt

Trockenmischung vorbereiten: Beginne damit, das Mehl, das Salz, den Puderzucker, den Vanillezucker und die Kokosraspel in eine große Schüssel zu geben. Mische die Zutaten gut durch und forme eine kleine Mulde in der Mitte.
Ei und Butter hinzufügen: Schlage das Ei auf und gib es in die Mulde. Schneide die kalte Butter in kleine Stückchen und verteile sie rund um das Ei.
Teig kneten: Nun kommt der spaßige Teil! Verknete alles mit deinen Händen zu einem geschmeidigen Teig. Dieser Schritt kann ein wenig dauern, aber du wirst sehen, wie alles zusammenkommt.
Teig kühlen: Wickele den fertigen Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen und macht das Ausrollen einfacher.
Teig ausrollen: Mehl die Arbeitsfläche leicht und rolle den Teig mit einem Nudelholz aus. Es könnte praktisch sein, den Teig vorher in zwei Hälften zu teilen, um das Ausrollen zu erleichtern.
Backofen vorbereiten: Heize deinen Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vor, während du den Teig ausrollst.
Plätzchen ausstechen: Verwende einen Plätzchenausstecher, um gleichmäßige runde Plätzchen auszustechen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backen: Backe die Plätzchen für etwa 10 Minuten, bis sie einen leichten goldbraunen Rand haben. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden – sie sollten noch hell und zart sein.
Abkühlen lassen: Lass die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
Füllen: Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, bestreiche ein Plätzchen mit Nussnougatcreme oder Konfitüre nach Wahl und setze ein weiteres Plätzchen darauf.
Dekorieren: Schmelze Kuvertüre oder Schokolade über einem Wasserbad und tauche die Ränder der Plätzchen hinein. Anschließend wälze sie in Kokosraspeln und lege sie erneut auf das Kuchengitter, um die Dekoration trocknen zu lassen.

Häufige Fehler, die du vermeiden solltest

Zu viel Mehl hinzufügen

Ein häufiger Fehler beim Backen ist die Verwendung von zu viel Mehl. Das kann dazu führen, dass die Plätzchen zu trocken und hart werden. Achte darauf, richtig zu messen und den Teig nicht unnötig zu mehlen.

Den Teig nicht kühlen

Das Kühlen des Teigs ist entscheidend für die Textur der Plätzchen. Wenn du diesen Schritt überspringst, kann der Teig beim Backen auseinanderlaufen und die Plätzchen werden nicht schön gleichmäßig.

Vorzeitiges Ausstechen

Das Ausstechen der Plätzchen sollte erst geschehen, wenn der Teig ausreichend gekühlt ist. Ein warmer Teig lässt sich deutlich schwerer handhaben. Plane also die Kühlzeit ein, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Serviervorschläge für Kokosplätzchen

Kombinieren mit Kaffee

Nichts geht über eine Tasse frisch gebrühten Kaffee, um die Kokosplätzchen zu genießen. Die Aromen von Kaffee und Kokos harmonieren perfekt miteinander und schaffen eine gemütliche Atmosphäre.

Als Teil eines Plätzchentellers

Du kannst die Kokosplätzchen wunderbar mit anderen Plätzchen kombinieren und auf einem festlichen Teller anrichten. So hast du eine bunte Auswahl, die bei jedem Anlass gut ankommt.

À la maison genießen

Die Kokosplätzchen eignen sich perfekt für einen gemütlichen Nachmittag zu Hause. Mach dir eine Tasse Tee, lege deine Lieblingsmusik auf und verbringe Zeit mit deinen Liebsten, während die Plätzchen deinen Raum mit einem herrlichen Aroma erfüllen.

Es ist nicht so schwer, wie es scheint. Mit diesem Rezept kannst du deine eigene kleine Kokos-Kreation zaubern. Es bietet auch viel Raum für Anpassungen – probiere unterschiedliche Füllungen oder Dekorationen aus, um dein ganz persönliches Plätzchen zu kreieren.

FAQs über Kokosplätzchen

Wie lange kann ich Kokosplätzchen aufbewahren?
Kokosplätzchen können in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche frisch bleiben.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die Plätzchen in einem gefrierfesten Behälter bis zu drei Monate einfrieren. Vergiss nicht, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen.

Kann ich statt Nussnougatcreme auch etwas anderes verwenden?
Ja, du kannst die Füllung nach Belieben variieren. Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre, Frischkäse oder sogar andere Schokoladencremes eignen sich ebenfalls hervorragend.

Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Füge einfach ein wenig Mehl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, damit die Plätzchen nicht trocken werden.

Sind Kokosplätzchen glutenfrei?
Das Rezept, wie oben angegeben, ist nicht glutenfrei. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu testen.

Kokosplätzchen sind in der Tat ein einfaches und leckeres Backprojekt, das sich schnell zu einem wahren Klassiker entwickeln kann. Du wirst nichts falsch machen, wenn du es ausprobierst!

Drucken