Knusprige Quarkbällchen
Diese Quarkbällchen sind außen goldbraun, innen herrlich fluffig und einfach unwiderstehlich. Dank der Zubereitung im Air Fryer gelingen sie leichter und mit weniger Fett als die klassische Frittier-Variante – perfekt für Naschkatzen!
Zutaten
Skala
- 180 g Mehl (Type 405)
- 2 Eier
- 150 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 70 g Butter oder Margarine
- Zucker zum Wälzen
Optional: Schokostückchen, Zitronenschale, Zimt oder pflanzliche Butter-Alternativen
Anweisungen
- Eier und Zucker aufschlagen: Eier und Zucker mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten cremig schlagen.
- Quark einrühren: Quark vorsichtig unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl mit Backpulver vermengen.
- Teig fertigstellen: Mehlmischung zur Quark-Ei-Masse geben und kurz verrühren.
- Bällchen formen: Mit einem Löffel kleine Portionen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, Abstand lassen.
- Backen im Air Fryer: Bei 175 °C (Programm: Bake) ca. 15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen.
- Butter-Zucker-Mantel: Währenddessen Butter schmelzen und Zucker bereitstellen. Heiße Bällchen nach dem Backen mit Butter bestreichen und in Zucker wälzen.
- Servieren: Am besten noch warm genießen – himmlisch!
Hinweise
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