Quarkpfannkuchen
Diese Quarkpfannkuchen sind eiweißreich, sättigend und wunderbar fluffig – ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack. Mit Haferflocken und Quark als Basis sind sie auch für Fitness-Fans geeignet.
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ertrag: 6 kleine Pfannkuchen 1x
- Kategorie: Frühstück
- Verfahren: Braten
- Küche: Deutsch
- Diät: Wenig Fett
Zutaten
Skala
- 250 g fettarmer Quark
- 3 Eier (Größe M)
- 50 g feine Haferflocken
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Kokosöl oder Butter zum Braten
- Optionale Zutaten:
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- Frische Beeren
- Joghurt oder Skyr
- Ahornsirup oder Honig zum Beträufeln
- Nussbutter oder gehackte Nüsse
- Zimt oder Kakaonibs
Anweisungen
- Quark, Eier, Haferflocken, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Optional Vanilleextrakt und Honig/Ahornsirup untermischen.
- Etwas Kokosöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Aus dem Teig kleine Pfannkuchen formen und von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
- Mit frischen Beeren, Joghurt, Sirup, Nüssen oder anderen gewünschten Toppings servieren.
Hinweise
- Die Pfannkuchen sind besonders proteinreich durch den Quark.
- Perfekt als Frühstück oder Post-Workout-Mahlzeit.
- Auch kalt genießbar – ideal für unterwegs.
- Haferflocken können für eine feinere Textur gemahlen werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 2 Pfannkuchen
- Kalorien: 180
- Zucker: 3 g
- Natrium: 180 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigtes Fett: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 13 g
- Faser: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterin: 130 mg
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