Es gibt kaum eine bessere Art, die erfrischenden Geschmäcker des Frühlings zu genießen, als mit einem köstlichen Rhabarber Tiramisu. Diese kreative Variante des klassischen italienischen Dessertrezepts vereint die säuerliche Frische von Rhabarber mit der üppigen Cremigkeit von Mascarpone und Quark. In diesem Artikel nehmen wir dich mit auf eine süße Reise, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Ästhetik jedes Dessertliebhabers anspricht. Lass uns nichts dem Zufall überlassen und schauen, wie wir diese kleine süße Sünde perfekt hinbekommen.
Inhaltsverzeichnis
Warum du dieses Rhabarber-Tiramisu lieben wirst
Rhabarber Tiramisu ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine spannende Abwechslung zu den üblichen Dessertvarianten. Dieses Dessert vereint die besten Eigenschaften des klassischen Tiramisu mit einem fruchtigen Twist. Es ist:
- Frisch und Lecker: Die Säure des Rhabarbers bringt Einfachheit und Frische in jeden Löffel.
- Einfach zuzubereiten: Auch wenn das Dessert in mehreren Schichten besteht, sind die Schritte übersichtlich und gut zu bewältigen.
- Ein Blickfang: Die verschiedenen Farben und Texturen machen es besonders ansprechend – perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
- Vielseitig: Du kannst es an deine Vorlieben anpassen, indem du zum Beispiel die Süße variierst oder mit verschiedenen Nüssen garnierst.
Rhabarber Tiramisu
Ein fruchtig-cremiges Rhabarber-Tiramisu mit Mascarpone, Magerquark und Vanillecreme. Dieses sommerliche Dessert kombiniert süß-säuerlichen Rhabarber mit klassischer Tiramisu-Leichtigkeit – perfekt für warme Tage.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten + Kühlzeit
- Ertrag: 6–8 Portionen 1x
- Kategorie: Dessert
- Verfahren: Schichten
- Küche: Fusion
- Diät: Vegetarier
Zutaten
- 600 g Rhabarber
- 40 g Zucker (für das Kompott)
- 3 EL Zitronensaft
- 300 ml Rhabarbersaft (für das Kompott)
- 1 Tüte Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 500 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 100 g griechischer Joghurt
- 40 g Zucker (für die Creme)
- 3 TL Vanillezucker
- ca. 25 Löffelbiskuits
- ca. 200 ml Rhabarbersaft (zum Tränken der Biskuits)
- Optional: Cointreau nach Geschmack, gehackte Pistazien, Mandeln oder Walnüsse zur Dekoration
Anweisungen
- Kompott zubereiten: Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Mit 40 g Zucker, Zitronensaft und 300 ml Rhabarbersaft aufkochen. Vanillepuddingpulver mit etwas kaltem Saft anrühren, einrühren und andicken lassen. Abkühlen lassen.
- Creme zubereiten: Mascarpone, Magerquark, griechischen Joghurt, 40 g Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Biskuits tränken: Löffelbiskuits kurz in 200 ml Rhabarbersaft (ggf. mit etwas Cointreau) tunken.
- Schichten: In einer Form abwechselnd getränkte Biskuits, Rhabarberkompott und Creme schichten. Mit Creme abschließen.
- Kühlen: Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Servieren: Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien oder anderen Nüssen bestreuen.
Hinweise
- Für eine alkoholfreie Variante einfach Cointreau weglassen.
- Das Tiramisu kann gut am Vortag vorbereitet werden.
- Je nach Geschmack kann mehr Zucker hinzugefügt werden, wenn der Rhabarber besonders sauer ist.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 380
- Zucker: 21 g
- Natrium: 95 mg
- Fett: 23 g
- Gesättigte Fettsäuren: 14 g
- Ungesättigtes Fett: 7 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 33 g
- Faser: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterin: 80 mg
Schlüsselwörter: Rhabarber Tiramisu, Sommerdessert, Tiramisu mit Obst, Tiramisu ohne Kaffee, fruchtiges Tiramisu
Zutaten, die du für das Rhabarber-Tiramisu brauchst
Um dein Rhabarber Tiramisu zuzubereiten, benötigst du einige frische Zutaten. Hier ist eine detaillierte Liste:
Essenzielle Zutaten
- 600 g Rhabarber: Frisch und saftig, für das Kompott.
- 40 g Zucker: Um den Rhabarber zu süßen.
- 3 EL Zitronensaft: Für die nötige Frische und zum Ausbalancieren der Süße.
- 300 ml Rhabarbersaft: Für die Biskuits und zusätzliche Fruchtigkeit.
- 1 Tüte Vanillepudding-Pulver zum Kochen: Für die cremige Schicht.
- 500 g Mascarpone: Die Grundlage der Creme mit einem luxuriösen Geschmack.
- 500 g Magerquark: Für eine leichtere Konsistenz.
- 100 g griechischer Joghurt: Fügt einen zusätzlichen cremigen Geschmack hinzu.
- 40 g Zucker: Für die Creme, um den Geschmack zu verstärken.
- 3 TL Vanillezucker: Für die aromatische Süße.
- ca. 25 Löffelbiskuits: Die perfekte Basis für unser Tiramisu.
- ca. 200 ml Rhabarbersaft: Zum Tränken der Biskuits.
- Cointreau – OPTIONAL!: Für einen zusätzlichen Hauch von Würze und Geschmack.
- gehackte Pistazien: Für die Dekoration.
Optionale Ergänzungen
- Cointreau: Wenn du eine alkoholische Note bevorzugst, ist Cointreau eine großartige Wahl, um dem Dessert einen gewissen Schwung zu verleihen.
- Gehackte Nüsse: Andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse können ebenfalls zur Dekoration verwendet werden.
