Wie kann ich sicherstellen, dass mein Ribeye Steak zart wird?

Um dein Ribeye Steak zart zu halten, achte darauf, es nur so lange zu braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Lass es auch vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen.

Was mache ich, wenn ich keine Zwiebelbutter-Gewürzmischung habe?

Wenn du keine Zwiebelbutter-Gewürzmischung hast, kannst du eine Mischung aus getrockneten Zwiebeln und Butter verwenden, oder einfach Salz und Pfeffer verwenden, um das Steak zu würzen.

Wie lagere ich übrig gebliebenes Ribeye Steak?

Falls du Reste hast, lasse das Steak abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es sollte innerhalb von 3-4 Tagen verbraucht werden.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln und das Steak im Voraus vorbereiten. Erhitze sie einfach wieder in der Pfanne, wenn du bereit bist zu servieren.

Können die Kartoffeln auch im Ofen zubereitet werden?

Ja, du kannst die Kartoffeln im Ofen rösten. Einfach mit Öl und Gewürzen vermischen und bei 200 Grad Celsius backen, bis sie knusprig sind.

Ribeye Steak mit knusprigen Kartoffeln

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Dieses herzhafte Rezept für Ribeye Steak mit knusprigen Kartoffeln bringt Steakhouse-Genuss direkt zu dir nach Hause. Zarte, saftige Steakstücke kombiniert mit buttrigen, goldbraunen Kartoffeln und frischen Kräutern – ein wahres Festessen für Fleischliebhaber!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten (inkl. Kartoffel-Wasserbad)
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Ertrag: 2–3 Portionen 1x
Kategorie: Hauptgericht
Verfahren: Anbraten
Küche: Modern / Steakhouse

Zutaten

Skala

1 Pfund (ca. 450 g) Ribeye-Steak, in 2,5 cm Würfel geschnitten
450 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
1 EL Avocadoöl (oder Olivenöl)
4 EL ungesalzene Butter (z. B. Kerry Gold)
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL gehackte Petersilie
1/2 EL gehackter Schnittlauch
1/2 EL frischer Thymian
1/2 EL frischer Rosmarin
2 EL Zwiebelbutter-Gewürzmischung (alternativ: eigene Gewürzmischung aus Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Paprikapulver)

Optionale Zutaten:

Frischer Zitronensaft zum Verfeinern
Geriebener Parmesan zum Servieren

Anweisungen

Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln in Würfel schneiden und mindestens 30 Minuten in Eiswasser legen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Steak würfeln: Ribeye-Steak in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden und mit der Gewürzmischung gut einreiben.
Steak anbraten: Avocadoöl in einer heißen Pfanne erhitzen. Steakwürfel portionsweise 3–4 Minuten anbraten, bis sie rundum gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Kartoffeln kochen: Abgetropfte Kartoffeln in die gleiche Pfanne geben und 3–4 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
Butter & Kräuter hinzufügen: Butter, Knoblauch und frische Kräuter zu den Kartoffeln geben. 2–3 Minuten weiterschwenken, bis die Butter schäumt und duftet.
Steak zurück in die Pfanne: Hitze reduzieren, das Steak zurückgeben und alles gut durchmischen, bis Fleisch und Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind.
Servieren: Auf einem Teller anrichten, nach Belieben mit frischen Kräutern und optionalem Zitronensaft oder Parmesan garnieren.

Hinweise

Tipp für extra Knusprigkeit: Nach dem Eiswasserbad die Kartoffeln gut trocken tupfen, damit sie besser bräunen.
Veggie-Version: Steak durch marinierte Pilze oder Halloumi-Würfel ersetzen.
Gargrad kontrollieren: Wer es lieber medium-rare mag, sollte das Steak nur kurz anbraten und erst ganz zum Schluss nochmals erwärmen.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion (bei 3 Portionen)
Kalorien: 550
Zucker: 2 g
Natrium: 410 mg
Fett: 39 g
Gesättigte Fettsäuren: 17 g
Ungesättigtes Fett: 20 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 24 g
Faser: 3 g
Protein: 31 g
Cholesterin: 110 mg

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