Ribeye Steak mit knusprigen Kartoffeln

Es gibt diese besonderen Gerichte, die einen direkt in die Kindheit zurückversetzen. Für mich ist das Ribeye Steak mit knusprigen Kartoffeln. Ich erinnere mich an die nächtlichen Grillfeste bei meinen Großeltern, wo das Aroma von Fleisch und Kräutern in der Luft schwebte. Jeder Biss war wie eine Umarmung, und die knusprigen Kartoffeln waren immer das i-Tüpfelchen. Ziemlich oft habe ich bei meinen ersten Versuchen, dieses Gericht zuzubereiten, ein mulmiges Bauchgefühl gehabt. Was, wenn das Steak zäh wird? Oder wenn ich die Kartoffeln nicht knusprig hinbekomme?

Keine Angst! Ich verspreche dir, dass ich dir alles Schritt für Schritt erklären werde. Auch wenn du ein absoluter Anfänger bist, wirst du erkennen, dass es viel einfacher ist, als es aussieht. Lass uns zusammen eine köstliche Mahlzeit zubereiten, die deine Liebsten begeistert!

Zutaten für Ribeye Steak mit knusprigen Kartoffeln

Um das perfekte Ribeye Steak mit knusprigen Kartoffeln zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Ribeye Steak mit knusprigen Kartoffeln

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Dieses herzhafte Rezept für Ribeye Steak mit knusprigen Kartoffeln bringt Steakhouse-Genuss direkt zu dir nach Hause. Zarte, saftige Steakstücke kombiniert mit buttrigen, goldbraunen Kartoffeln und frischen Kräutern – ein wahres Festessen für Fleischliebhaber!

• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Ertrag: 2–3 Portionen 1x

Zutaten

Skala 1x2x3x

• 1 Pfund (ca. 450 g) Ribeye-Steak, in 2,5 cm Würfel geschnitten
• 450 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
• 1 EL Avocadoöl (oder Olivenöl)
• 4 EL ungesalzene Butter (z. B. Kerry Gold)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1/2 EL gehackter Schnittlauch
• 1/2 EL frischer Thymian
• 1/2 EL frischer Rosmarin
• 2 EL Zwiebelbutter-Gewürzmischung (alternativ: eigene Gewürzmischung aus Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Paprikapulver)

Optionale Zutaten:

• Frischer Zitronensaft zum Verfeinern
• Geriebener Parmesan zum Servieren

Anweisungen

1. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln in Würfel schneiden und mindestens 30 Minuten in Eiswasser legen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Steak würfeln: Ribeye-Steak in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden und mit der Gewürzmischung gut einreiben.
3. Steak anbraten: Avocadoöl in einer heißen Pfanne erhitzen. Steakwürfel portionsweise 3–4 Minuten anbraten, bis sie rundum gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Kartoffeln kochen: Abgetropfte Kartoffeln in die gleiche Pfanne geben und 3–4 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
5. Butter & Kräuter hinzufügen: Butter, Knoblauch und frische Kräuter zu den Kartoffeln geben. 2–3 Minuten weiterschwenken, bis die Butter schäumt und duftet.
6. Steak zurück in die Pfanne: Hitze reduzieren, das Steak zurückgeben und alles gut durchmischen, bis Fleisch und Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind.
7. Servieren: Auf einem Teller anrichten, nach Belieben mit frischen Kräutern und optionalem Zitronensaft oder Parmesan garnieren.

Hinweise

• Tipp für extra Knusprigkeit: Nach dem Eiswasserbad die Kartoffeln gut trocken tupfen, damit sie besser bräunen.
• Veggie-Version: Steak durch marinierte Pilze oder Halloumi-Würfel ersetzen.
• Gargrad kontrollieren: Wer es lieber medium-rare mag, sollte das Steak nur kurz anbraten und erst ganz zum Schluss nochmals erwärmen.

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten (inkl. Kartoffel-Wasserbad)
• Kochzeit: 20 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Anbraten
• Küche: Modern / Steakhouse

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Portion (bei 3 Portionen)
• Kalorien: 550
• Zucker: 2 g
• Natrium: 410 mg
• Fett: 39 g
• Gesättigte Fettsäuren: 17 g
• Ungesättigtes Fett: 20 g
• Transfette: 0 g
• Kohlenhydrate: 24 g
• Faser: 3 g
• Protein: 31 g
• Cholesterin: 110 mg

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Essenzielle Zutaten

• 1 Pfund Ribeye-Steak: Das Herzstück dieses Gerichts. Ribeye hat eine schöne Marmorierung, die das Fleisch zart und saftig macht.
• 16 oz Kartoffeln: Am besten eignen sich festkochende Kartoffeln. Sie bleiben während des Kochens stabil und bekommen eine köstliche knusprige Kruste.
• 1 Esslöffel Avocadoöl: Mit einem hohen Rauchpunkt eignet sich Avocadoöl perfekt zum Anbraten.
• 4 Esslöffel Kerry Gold ungesalzene Butter: Diese hochwertige Butter verleiht dem Gericht einen feineren Geschmack.

Frische Kräuter und Gewürze

• 3 gehackte Knoblauchzehen: Sie verleihen dem Gericht eine aromatische Tiefe.
• 1 Esslöffel Petersilie, 1/2 Esslöffel Schnittlauch, 1/2 Esslöffel Thymian, 1/2 Esslöffel Rosmarin: Diese frischen Kräuter sorgen für Aromen und sehen zudem hübsch aus.
• 2 Esslöffel Zwiebelbutter-Gewürzmischung: Ein geheimes Zutat, die das Steak wunderbar würzt.

Optionale Zusätze und Substitutionen

• Kartoffeln: Wenn du keine festen Kartoffeln zur Hand hast, kannst du auch andere Sorten verwenden. Achte jedoch darauf, dass sie gut kochen, um die knusprige Textur zu erhalten.
• Kräuter: Frische Kräuter sind am besten, aber du kannst auch getrocknete verwenden. In diesem Fall verwende etwa die Hälfte der Menge.
• Butter: Wenn du keine Kerry Gold Butter findest, kannst du jede andere ungesalzene Butter verwenden.
• Avocadoöl: Olivenöl kann als Ersatz dienen, hat jedoch einen niedrigeren Rauchpunkt.