Wie lange hält sich Johannisbeersirup?

Eingeschlossene Flaschen, die richtig sterilisiert wurden, können bis zu einem Jahr haltbar sein. Achte darauf, sie an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern.

Kann ich gefrorene Johannisbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Johannisbeeren sind eine gute Alternative zu frischen. Achte nur darauf, sie vor dem Kochen auftauen zu lassen.

Ist Johannisbeersirup zuckerfrei möglich?

Das Rezept ist darauf ausgelegt, Zucker zu verwenden. Du kannst jedoch alternative Süßstoffe verwenden, um eine zuckerfreie Variante herzustellen. Achte darauf, die Menge anzupassen.

Kann ich den Sirup auch mit anderen Früchten machen?

Definitiv! Du kannst auch andere Beeren oder Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Pfirsiche verwenden.

Wie kann ich den Sirup servieren?

Johannisbeersirup ist vielseitig einsetzbar. Du kannst ihn mit Wasser, Limonade, Joghurt, Desserts oder sogar herzhaften Gerichten kombinieren. Experimentiere und finde deine Lieblingskombination!

Selbstgemachter Johannisbeersirup

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Hausgemachter Johannisbeersirup ist fruchtig, süß-säuerlich und vielseitig verwendbar – ideal zum Verfeinern von Getränken, Desserts oder zum Verschenken.

Autor: blossom
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Ertrag: ca. 1,5 Liter Sirup
Kategorie: Getränke, Konserve
Verfahren: Kochen
Küche: Deutsch

Zutaten

Skala

1 kg Johannisbeeren (frisch, gewaschen und von den Rispen gezupft)
8 dl Wasser
600 g Zucker (alternativ Honig oder Agavendicksaft)

Optional: 1 Vanilleschote (aufgeschlitzt), 1–2 EL frisch gepresster Zitronensaft

Anweisungen

Beeren kochen: Johannisbeeren mit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen.
Abtropfen lassen: Die Mischung durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtes Sieb gießen. Den Saft auffangen und die Beeren gut ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu gewinnen.
Flaschen vorbereiten: Flaschen gründlich reinigen und idealerweise in kochendem Wasser oder im Backofen sterilisieren.
Sirup kochen: Abgemessenen Saft (ggf. mit Wasser auf 1,5 l auffüllen) mit Zucker und optionaler Vanille/Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Abfüllen: Den heißen Sirup in die vorbereiteten Flaschen füllen, sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.

Hinweise

Der Sirup hält ungeöffnet mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
Perfekt für Limonade, Cocktails, Joghurt, Eiscreme oder über Pfannkuchen.
Für eine intensivere Farbe und Geschmack: 100 g Himbeeren zusätzlich mitkochen.

Ernährung

Portionsgröße: 50 ml
Kalorien: 100
Zucker: 24 g
Natrium: 1 mg
Fett: 0 g
Gesättigte Fettsäuren: 0 g
Ungesättigtes Fett: 0 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 25 g
Faser: 0 g
Protein: 0 g
Cholesterin: 0 mg

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