Wenn ich an die warmen Sommertage meiner Kindheit zurückdenke, kommen mir sofort die saftigen Johannisbeeren in den Sinn, die in unserem Garten wuchsen. Meine Geschwister und ich verbrachten viele Nachmittage damit, sie zu pflücken, und Mama verwandelte diese kleinen roten Juwelen in köstlichen Sirup. Der Duft von frisch zubereitetem Johannisbeersirup durchzog das ganze Haus und sorgte für ein Gefühl von Geborgenheit und Freude. Wenn du dir jetzt die Frage stellst, ob du das selbst auch hinbekommen kannst, lass dir gesagt sein: Ja, das kannst du! Dieser Beitrag wird dir zeigen, wie einfach es ist, Johannisbeersirup zu machen – stressfrei und auch für Anfänger bestens geeignet.
Inhaltsverzeichnis
Warum ich dieses Rezept für Johannisbeersirup liebe
Johannisbeersirup gehört zu den Rezepten, die ich immer wieder gerne zubereite. Es ist nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, die Sommerernte zu nutzen, sondern der Sirup bringt auch eine Fülle von Aromen und Erinnerungen mit sich. Besonders für Anfänger ist dieses Rezept ideal, da es mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten daherkommt. Der süß-säuerliche Geschmack ist perfekt für die ganze Familie und bietet eine schöne Abwechslung zu den üblichen Getränken. Kochen kann manchmal überwältigend sein, aber mit diesem Rezept wirst du schnell merken, dass du nicht nur ein leckeres Getränk zubereitest, sondern auch etwas, das deine Lieben begeistern wird.
Zutaten für Johannisbeersirup
Um loszulegen, benötigst du folgende Zutaten:
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Selbstgemachter Johannisbeersirup
Hausgemachter Johannisbeersirup ist fruchtig, süß-säuerlich und vielseitig verwendbar – ideal zum Verfeinern von Getränken, Desserts oder zum Verschenken.
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Ertrag: ca. 1,5 Liter Sirup
Zutaten
- 1 kg Johannisbeeren (frisch, gewaschen und von den Rispen gezupft)
- 8 dl Wasser
- 600 g Zucker (alternativ Honig oder Agavendicksaft)
Optional: 1 Vanilleschote (aufgeschlitzt), 1–2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Anweisungen
- Beeren kochen: Johannisbeeren mit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen.
- Abtropfen lassen: Die Mischung durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtes Sieb gießen. Den Saft auffangen und die Beeren gut ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu gewinnen.
- Flaschen vorbereiten: Flaschen gründlich reinigen und idealerweise in kochendem Wasser oder im Backofen sterilisieren.
- Sirup kochen: Abgemessenen Saft (ggf. mit Wasser auf 1,5 l auffüllen) mit Zucker und optionaler Vanille/Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Abfüllen: Den heißen Sirup in die vorbereiteten Flaschen füllen, sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Hinweise
- Der Sirup hält ungeöffnet mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
- Perfekt für Limonade, Cocktails, Joghurt, Eiscreme oder über Pfannkuchen.
- Für eine intensivere Farbe und Geschmack: 100 g Himbeeren zusätzlich mitkochen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Getränke, Konserve
- Verfahren: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 50 ml
- Kalorien: 100
- Zucker: 24 g
- Natrium: 1 mg
- Fett: 0 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Ungesättigtes Fett: 0 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Faser: 0 g
- Protein: 0 g
- Cholesterin: 0 mg
Schlüsselwörter: Johannisbeersirup, Sirup selber machen, roter Beeren-Sirup, Fruchtsirup Rezept, Sommergetränk
Essentielle Zutaten
1 Kilogramm Johannisbeeren: Diese kleinen Beeren sind das Herzstück des Rezepts. Achte darauf, frische und reife Beeren auszuwählen, die knackig und prall sind.
8 Deziliter Wasser: Wasser ist nötig, um die Beeren weich zu kochen und ihre Säfte freizusetzen.
600
Gramm Zucker: Der Zucker sorgt für die süße Note und hilft, den Sirup zu konservieren. Du kannst auch alternatives Süßungsmittel verwenden, wenn du Zucker vermeiden möchtest.
Optionale Ergänzungen
Falls du etwas Kreativität einbringen möchtest, kannst du folgende Zutaten hinzufügen:
- Vanilleschote: Ein Stückchen Vanille kann dem Sirup ein zusätzliches Aroma verleihen.
- Zitronensaft: Etwas frisch gepresster Zitronensaft kann die Fruchtigkeit intensivieren und den Geschmack aufhellen.
