Das erste Mal, als ich vegane Apfel-Cookies mit Haferflocken gebacken habe, war ich sowohl aufgeregt als auch unsicher. Die Vorstellung, ein Rezept ohne tierische Produkte zu zaubern, hat lange Zeit wie eine Herausforderung auf mich gewirkt. Doch als ich die knusprigen, duftenden Cookies aus dem Ofen holte und der süße, fruchtige Geruch meine Küche erfüllte, wusste ich: Das ist einfach und macht Spaß! Glaub mir, dieses Rezept wird dir helfen, die perfekten Apfel-Cookies stressfrei und leicht zuzubereiten, selbst wenn du gerade erst anfängst. Lass uns gemeinsam in diese köstliche Backwelt eintauchen!
Inhaltsverzeichnis
Warum ich dieses Rezept für Vegane Apfel-Cookies mit Haferflocken liebe
Die Kombination aus zarten Äpfeln, herzhaften Haferflocken und einer Prise Zimt macht diese Apfel-Cookies zu etwas ganz Besonderem für mich. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und nahrhaft. Jeder Biss ist eine kleine Umarmung, die nostalgische Erinnerungen an die Kindheit weckt, als ich zusammen mit meiner Familie in der Küche stand und die erste Apfelernte feierte.
Für Anfänger und Kochbegeisterte bieten diese Cookies eine einfache Möglichkeit, das Backen zu erlernen und gleichzeitig etwas Gutes für den Körper zu tun. Und das Beste daran? Du kannst ganz nach deinem Geschmack variieren und deine eigenen Kreationen hinzufügen. Dies sind nicht nur Cookies; sie sind ein Genuss, der die Herzen erobert und Erinnerungen schafft.
Zutaten, die du für Vegane Apfel-Cookies mit Haferflocken benötigst
DruckenVegane Apfel-Cookies mit Haferflocken
Diese veganen Apfel-Cookies mit Haferflocken sind außen leicht knusprig, innen weich und wunderbar fruchtig – perfekt für den Herbst oder als gesunder Snack zwischendurch. Mit Äpfeln, Zimt und Walnüssen schmecken sie wie kleine Happen Apfelkuchen!
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Ertrag: Ca. 16 Cookies
- Kategorie: Kekse & Gebäck
- Verfahren: Backen
- Küche: Vegan
Zutaten
- 120 g Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei)
- 120 g Weizen- oder Dinkelmehl (alternativ glutenfreies Mehl)
- 1 TL Backpulver oder ½ TL Natron
- ½ TL gemahlene Vanille oder 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Rohrohrzucker
- 120 g weiche vegane Butter (alternativ Margarine oder Kokosöl)
- 100 g Apfel, gewürfelt
- Saft einer ½ Zitrone
- 60 g gehackte Walnüsse
Optionale Zutaten:
- Mandeln oder Haselnüsse statt Walnüssen
- Rosinen oder Cranberries für mehr Fruchtigkeit
- Vegane Schokoladenstückchen für extra Süße
Substitute und Abkürzungen:
- Gemahlene Mandeln statt Haferflocken für eine nussigere Variante
- Ohne Backpulver/Natron werden die Cookies etwas dichter
- Kokosöl vorher schmelzen, damit es sich gut einrührt
Anweisungen
- Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen und den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz gut vermengen.
- Butter und Zucker cremig rühren: Vegane Butter und Zucker in einer separaten Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Äpfel und Zitrone hinzufügen: Gewürfelte Äpfel und Zitronensaft zur Butter-Zucker-Mischung geben und unterrühren.
- Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Die Mehlmischung zur Apfel-Butter-Mischung geben und vorsichtig vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Walnüsse unterheben: Gehackte Walnüsse einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Teig portionieren: Mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer kleine Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit etwas Abstand dazwischen.
- Backen: 12–15 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind und herrlich duften.
- Abkühlen lassen: Etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Hinweise
- Die Cookies schmecken frisch am besten, halten sich aber in einer luftdichten Dose 3–4 Tage.
- Für extra weiche Cookies einfach 1–2 EL Apfelmus zum Teig geben.
- Sie passen perfekt zu einer Tasse Tee, Kaffee oder heißem Kakao.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Cookie
- Kalorien: 130
- Zucker: 7 g
- Natrium: 70 mg
- Fett: 6 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigtes Fett: undefined
- Transfette: undefined
- Kohlenhydrate: 17 g
- Faser: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterin: 0 mg
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Um perfekt schmackhafte vegane Apfel-Cookies zu zaubern, benötigst du folgende Zutaten:
Wesentliche Zutaten
- 120 g Haferflocken: Bei Bedarf kannst du glutenfreie Haferflocken verwenden, um sicherzustellen, dass alle deine Freunde und Familie sie genießen können.
- 120 g Weizen- oder Dinkelmehl: Alternativen sind glutenfreies Mehl, falls du oder jemand, für den du backst, glutenfrei leben muss.
- 1 TL Backpulver: Oder benutze ½ TL Natron, wenn du es zur Hand hast.
- ½ TL gemahlene Vanille: Wenn du kein Vanillepulver hast, kannst du auch 1 TL Vanilleextrakt nehmen.
- 1 TL Zimt: Dieser gewürzte Duft ist das Herzstück deiner Cookies.
- 1 Prise Salz: Ein wenig Salz hebt all die süßen Aromen hervor.
- 100 g Rohrohrzucker: Du kannst auch jeden anderen Zucker benutzen, je nach Vorliebe.
- 120 g weiche vegane Butter: Du kannst auch Margarine oder Kokosöl verwenden.
- 100 g Apfel: Ein schöner, frischer Apfel, entkernt und gewürfelt, bringt die fruchtige Note in die Cookies.
- ½ Zitrone: Der Saft hilft, die Äpfel frisch zu halten und mit einer leichten Säure zu ergänzen.
- 60 g Walnüsse: Gehackt für einen köstlichen Crunch.
