Wie länge halten sich die Knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen?

Die Bällchen können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Kann ich das Rezept auch vegan machen?

Ja, du kannst das Ei durch Chia- oder Leinsamen ersetzen, um eine vegane Version der Bällchen zu erhalten.

Wie kann ich die Bällchen variieren?

Du kannst verschiedene Kräuter, Gemüse oder Käsesorten hinzufügen, um den Geschmack nach deinem Belieben zu ändern.

Welche Beilage passt gut zu den Bällchen?

Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder mit einem cremigen Joghurt-Dip serviert.

Kann ich die Bällchen auch in der Pfanne braten?

Ja, anstelle des Backens kannst du die Bällchen auch in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind.

Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen

Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen

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Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen sind die perfekte Kombination aus würzig, saftig und knusprig – einfach gemacht, gesund und unglaublich lecker.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Ertrag: 15–18 Bällchen (ca. 4 Portionen) 1x
Kategorie: Snack / Beilage
Verfahren: Backen
Küche: Mediterran / Vegetarisch

Zutaten

Skala

2 mittelgroße Zucchini (ca. 500 g), gerieben
200 g Feta-Käse, zerbröselt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
80 g Paniermehl
2 EL Petersilie, frisch gehackt
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Chiliflocken (optional)
2 EL Olivenöl

Optionale Alternativen: Dill oder Basilikum statt Petersilie, Bergkäse oder Mozzarella statt Feta, glutenfreies Paniermehl oder Hafermehl, zusätzlich Karotten oder Spinat.

Anweisungen

Zucchini vorbereiten: Zucchini grob reiben, mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach in ein Sieb geben und kräftig ausdrücken.
Masse vermengen: Ausgedrückte Zucchini mit Feta, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Petersilie, Gewürzen und Chiliflocken in einer Schüssel gut vermischen.
Bällchen formen: Aus der Masse kleine, gleichmäßige Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen: Die Bällchen mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren: Kurz abkühlen lassen und mit einem Dip nach Wahl servieren (z.B. Joghurt-Kräuter-Dip oder Tzatziki).

Hinweise

Meal-Prep-Tipp: Die Bällchen lassen sich hervorragend einfrieren oder am nächsten Tag kalt essen.
Dip-Empfehlung: Ideal mit Tzatziki, Zitronenjoghurt oder Hummus.
Für Extra-Knusper: Vor dem Backen in Semmelbrösel wälzen.

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