Cremige Zucchini-Suppe

Die Cremige Zucchini-Suppe ist ein wahres Wohlfühlessen, das sich perfekt für kalte Tage oder als leichter Snack eignet. Diese Suppe kombiniert die zarte Süße der Zucchini mit aromatischen Zutaten, um ein Gericht zu schaffen, das nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger in der Küche sind, dieses Rezept wird Sie begeistern. Es ist vollgepackt mit gesunden Zutaten und kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden.

Warum du diese Cremige Zucchini-Suppe wirst

Die Cremige Zucchini-Suppe bietet viele Vorteile. Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nährstoffreich. Zucchini ist kalorienarm und enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Die Kombination mit Sahne verleiht der Suppe eine lieblich-cremige Textur und einen reichen Geschmack, während das frische Gemüse dafür sorgt, dass sie nährstoffreich bleibt.

Darüber hinaus ist dieses Rezept äußerst vielseitig. Sie können es nach Belieben anpassen, zusätzliche Zutaten hinzufügen oder es vegan gestalten, indem Sie pflanzliche Sahne verwenden. Es ist einfach, schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für Wetter, das nach einer warmen Schüssel Suppe schreit. So wird die Cremige Zucchini-Suppe schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte.

Cremige Zucchini-Suppe

Pin-Rezept

Rezept drucken

Diese griechischen Fleischbällchen-Schalen sind ein ausgewogenes, aromatisches Gericht mit herzhaften Fleischbällchen, frischem Gemüse, cremigem Joghurt-Dressing und einer mediterranen Würze – ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4 Portionen 1x

Zutaten

Skala 1x2x3x

• Für die Fleischbällchen:
• 500 g Rinderhackfleisch oder Hühnerhackfleisch
• 1 Ei
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 EL Olivenöl zum Anbraten
• Für die Beilage:
• 1 Tasse Reis oder Quinoa
• 1 Salatgurke, gewürfelt
• 1 Tomate, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1/2 Tasse Kalamata-Oliven
• 50 g Feta-Käse, zerkrümelt
• Für die Joghurtsoße:
• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL getrockneter Dill
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optionale Zusatzstoffe:
• Paprika oder Chili
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze
• Avocado

Anweisungen

1. Reis oder Quinoa nach Packungsanweisung garen und beiseitestellen.
2. Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel gut vermengen.
3. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Bällchen rundherum goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind (ca. 8–10 Minuten).
5. Währenddessen alle Zutaten für die Joghurtsoße vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Gemüse waschen und klein schneiden.
7. Zum Servieren: Eine Schale mit Reis oder Quinoa füllen, darauf das geschnittene Gemüse und die Fleischbällchen anrichten.
8. Mit Feta, Oliven und Joghurtsoße garnieren.
9. Nach Belieben mit Paprika, Kräutern oder Avocado ergänzen.

Hinweise

• Für eine glutenfreie Variante Quinoa statt Reis verwenden.
• Hühnerhackfleisch ist eine leichtere Alternative zu Rinderhackfleisch.
• Die Schalen lassen sich gut vorbereiten und als Meal Prep nutzen.
• Auch kalt als Lunch-Bowl sehr lecker.

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Braten
• Küche: Griechisch
• Diät: Laktosearm

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Schale
• Kalorien: 520
• Zucker: 6 g
• Natrium: 750 mg
• Fett: 28 g
• Gesättigte Fettsäuren: 9 g
• Ungesättigtes Fett: 17 g
• Transfette: 0 g
• Kohlenhydrate: 38 g
• Faser: 4 g
• Protein: 32 g
• Cholesterin: 115 mg

Schlüsselwörter: griechische Fleischbällchen, Bowl, gesunde Schale, mediterran, Feta, Joghurtsoße

Zutaten, die du für die Cremige Zucchini-Suppe brauchst:

Grundzutaten

• 4 mittelgroße Zucchini, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
• 750 ml Gemüsebrühe (sicherstellen, dass sie halal ist)
• 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne für eine vegane Option)

Gewürze

• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder frische Kräuter nach Wunsch)
• 1 Teelöffel Zitronensaft