Hummingbird-Brot mit Zimt-Frischkäse-Frosting

Willkommen in der wunderbaren Welt des Backens, wo ein einfaches Rezept für Freude und Zufriedenheit sorgt! Heute werfen wir einen Blick auf das köstliche Hummingbird-Brot mit Zimt-Frischkäse-Frosting. Diese einzigartige Kombination aus Früchten und Gewürzen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Köstliches Brot mit einem weichen, cremigen Frosting – was könnte besser sein?

Das Hummingbird-Brot hat seinen Ursprung in der südlichen Küche der USA und ist berühmt für seinen fruchtigen Geschmack, der die Aromen von Ananas, Bananen und Kokosnüssen harmonisch vereint. Das macht es zu einer perfekten Leckerei für jede Gelegenheit – sei es als Snack, zum Frühstück oder als Dessert. Lassen Sie uns also mit den Details beginnen, die Sie für dieses verführerische Rezept benötigen!

Warum Sie dieses Hummingbird-Brot lieben werden

Das Hummingbird-Brot bleibt in der Erinnerung, weil es so saftig und aromatisch ist. Die Kombination von süßen Bananen und Ananas sorgt für eine angenehme Frische, während die hinzugefügte Kokosnuss einen Hauch tropischer Süße hinzufügt. Aber das ist noch nicht alles! Mit dem Zimt-Frischkäse-Frosting wird jedes Stück zu einem Dekadenz-Highlight. Der Zimt gibt dem Frosting einen unerwarteten, aber absolut perfekten Kick.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, dieses Rezept ist für jeden geeignet. Zudem sind die Zutaten leicht erhältlich, so dass Sie schnell loslegen können.

Hummingbird-Brot mit Zimt-Frischkäse-Frosting

Pin-Rezept

Rezept drucken

Hummingbird-Brot ist ein tropisch inspiriertes, saftiges Bananenbrot mit Ananas, Kokosnuss und Pekannüssen – ein aromatisches und weiches Gebäck, das perfekt zum Frühstück oder Nachmittagskaffee passt.

• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Ertrag: 1 Laib (ca. 10 Scheiben) 1x

Zutaten

Skala 1x2x3x

• 3/4 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3 reife Bananen, zerdrückt
• 1 Tasse gehobelte Kokosnüsse
• 1 Tasse zerdrückte Ananas (nicht abtropfen)
• 1 Tasse gehackte Pekannüsse, geteilt
• Optional: 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
• Optional: 1/2 Tasse Trockenfrüchte
• Optional: Walnüsse nach Geschmack

Anweisungen

1. Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Zucker, braunen Zucker und Öl in einer großen Schüssel glatt rühren.
3. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
4. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
5. Die trockenen Zutaten zur Zucker-Ei-Mischung geben und kurz verrühren, bis alles gerade so vermengt ist.
6. Zerdrückte Bananen, Ananas mit Saft, Kokosnuss und 3/4 der gehackten Pekannüsse unterheben. Optional Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen.
7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit den restlichen Pekannüssen bestreuen.
8. Etwa 50–60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Hinweise

• Für extra Feuchtigkeit kann ein Esslöffel Joghurt oder Apfelmus hinzugefügt werden.
• Gut verpackt hält sich das Brot 3–4 Tage bei Raumtemperatur oder kann eingefroren werden.
• Mit Frischkäse-Frosting serviert wird es besonders festlich.

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 55 Minuten
• Kategorie: Gebäck
• Verfahren: Backen
• Küche: Amerikanisch
• Diät: Vegetarier

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Scheibe
• Kalorien: 290
• Zucker: 22 g
• Natrium: 210 mg
• Fett: 14 g
• Gesättigte Fettsäuren: 5 g
• Ungesättigtes Fett: 8 g
• Transfette: 0 g
• Kohlenhydrate: 38 g
• Faser: 3 g
• Protein: 4 g
• Cholesterin: 30 mg

Schlüsselwörter: Hummingbird-Brot, tropisches Bananenbrot, Ananasbrot, Kokosbrot, einfaches Kuchenrezept

Zutaten, die Sie für Hummingbird-Brot benötigen:

Grundzutaten:

• 3/4 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3 reife Bananen, zerdrückt
• 1 Tasse gehobelte Kokosnüsse
• 1 Tasse zerdrückte Ananas (nicht abtropfen)
• 1 Tasse gehackte Pekannüsse, geteilt

Optionale Zu

• 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
• 1/2 Tasse Trockenfrüchte
• Walnüsse

Diese Optionale Zutaten können Sie nach Ihrem Geschmack hinzufügen, um das Rezept zu personalisieren. Wenn Sie es besonders schokoladig mögen, fügen Sie ein paar Schokoladenstückchen hinzu. Für einen fruchtigeren Geschmack können Sie Trockenfrüchte integrieren.

So machen Sie Hummingbird-Brot: Schritt für Schritt

Schritt 1: Ofen vorheizen und Kastenform vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Nehmen Sie eine 9×5 Zoll Kastenform und fetten Sie sie gut mit Butter oder Öl ein und bemehlen Sie sie anschließend. Dies verhindert, dass das Brot kleben bleibt.