Ich erinnere mich noch genau an den ersten Moment, als ich Mini Niederländische Baby-Pfannkuchen das erste Mal zubereitet habe. Es war ein verregneter Sonntagmorgen, und ich hatte das Rezept in einem alten, verstaubten Kochbuch gefunden, das meine Großmutter mir vermacht hatte. Ich war aufgeregt, aber auch ein wenig nervös. Was, wenn sie nicht aufgingen? Oder, noch schlimmer, ich kannte die Angst, dass ich das ganze Chaos später aufräumen müsste! Aber es stellte sich heraus, dass diese kleinen Pfannkuchen viel einfacher zuzubereiten sind, als ich dachte.
Es ist ganz normal, am Anfang etwas unsicher zu sein, besonders wenn man mit einem neuen Rezept experimentiert. Man fragt sich oft: „Werde ich alles richtig machen?“ oder „Was passiert, wenn ich die falschen Zutaten benutze?“ Aber keine Sorge! In diesem Blogpost zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese köstlichen Mini Niederländischen Baby-Pfannkuchen mit einem fruchtigen Blaubeer-Zitronen-Kompott zauberst. Auch wenn du ein Anfänger in der Küche bist, wirst du sehen, dass es einfach und stressfrei ist – echt gemacht für jeden, selbst beim ersten Versuch!
Inhaltsverzeichnis
Zutaten, die du für Mini Niederländische Baby-Pfannkuchen mit Blaubeer-Zitronen-Kompott benötigst
Die Zutatenliste für das Rezept ist überschaubar und leicht zu beschaffen. Hier sind die Hauptbestandteile, die du benötigst:
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Mini Niederländische Baby-Pfannkuchen mit Blaubeer-Zitronen-Kompott
Diese Mini Niederländischen Baby-Pfannkuchen mit Blaubeer-Zitronen-Kompott sind fluffig, goldbraun und perfekt für ein süßes Frühstück oder einen besonderen Brunch.
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Ertrag: 12 Mini Pfannkuchen 1x
Zutaten
- Für die Pfannkuchen:
- 1 Tasse Allzweckmehl (alternativ: Vollkornmehl)
- 1 Tasse Vollmilch (Zimmertemperatur; alternativ: laktosefrei)
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 1/4 Tasse Zucker (z. B. Kristallzucker oder Kokosblütenzucker)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Zitronenabrieb
- 1/2 TL Salz
- 4 EL ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- Für das Blaubeer-Zitronen-Kompott:
- 1 Tasse Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
- Zitronenschale und -saft von 1 Zitrone
- 2–4 EL Ahornsirup (nach Geschmack)
- Optional zum Servieren:
- Puderzucker
Anweisungen
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Stelle das Muffinblech in den Ofen, damit es heiß wird.
- Teig zubereiten: Alle Zutaten für den Teig in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt mixen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Kompott kochen: Heidelbeeren, Zitronensaft/-schale und Ahornsirup in einem kleinen Topf erhitzen und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
- Pfannkuchen backen: Das heiße Muffinblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen, je 1 TL Butter in jedes Förmchen geben. Den Teig zu etwa 1/2 voll einfüllen. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Mini Pfannkuchen warm mit Blaubeer-Zitronen-Kompott und optional Puderzucker servieren.
Hinweise
- Für Abwechslung im Kompott kannst du Himbeeren oder Erdbeeren ergänzen.
- Der Teig lässt sich auch über Nacht vorbereiten und gekühlt aufbewahren.
- Für extra Aroma: eine Prise Zimt oder Muskat zum Teig geben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Frühstück, Brunch, Dessert
- Verfahren: Backen
- Küche: Niederländisch, Europäisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Mini Pfannkuchen mit Kompott
- Kalorien: 110 kcal
- Zucker: 8 g
- Natrium: 90 mg
- Fett: 5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigtes Fett: 1.5 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 13 g
- Faser: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterin: 55 mg
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Wesentliche Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl: Das optimale Mehl für alle Grundrezepte. Du kannst auch Vollkornmehl verwenden, wenn du es etwas gesünder magst.
- 1 Tasse Vollmilch: Achte darauf, dass sie Zimmertemperatur hat, damit sich alles gut vermischt. Sterilisiertes oder laktosefreies Milch kann ebenfalls genutzt werden.
- 4 Eier: Diese sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben. Sie bringen die nötige Luftigkeit in den Teig.
- 1/4 Tasse Zucker: Ich verwende gerne weißen Kristallzucker, er löst sich gut auf. Kann aber durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Für den süßen, warmen Geschmack. Achte darauf, dass du echten Vanilleextrakt verwendest.
- 2 Teelöffel Zitronenabrieb: Um einen frischen, zitrusartigen Kick hinzuzufügen.
- 1/2 Teelöffel Salz: Salz verstärkt die Süße im Teig und bringt alles auf ein neues Geschmacksniveau.
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, sie lässt sich dann besser verarbeiten.
- 1 Tasse Heidelbeeren: Frische oder gefrorene Beeren – je nachdem, was saisonal verfügbar ist oder was du gerade in der Gefriertruhe hast.
- Zitronenschale und -saft von einer Zitrone: Für den extra Frischekick in deinem Kompott.
- 2-4 Esslöffel reiner Ahornsirup: Dies ist ein optionales Süßungsmittel für das Kompott, du kannst die Menge nach deinem persönlichen Geschmack anpassen.
- Optional zum Servieren: Puderzucker: Dies gibt den Pfannkuchen eine süße und hübsche Note.
Eine tolle Möglichkeit, dein Kompott zu verfeinern, könnte auch die Zugabe von anderen Beeren oder sogar etwas Vanille sein, um neue Geschmäcker auszuprobieren.
