Nudelsalat ist ein beliebtes Gericht, besonders in den warmen Monaten oder bei Feierlichkeiten. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich leicht anpassen, je nach Ihren Vorlieben und dem, was Sie zur Verfügung haben. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein köstliches Rezept für einen Nudelsalat mit einem besonderen Honig-Senf-Dressing vor. Dieser Salat wird im Handumdrehen zu einem Ihrer Favoriten werden!
Inhaltsverzeichnis
Warum Sie diesen Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing lieben werden
Dieser Nudelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Die Kombination aus Nudeln, frischem Rucola, Zucchini und getrockneten Tomaten sorgt für einen bunten und geschmackvollen Genuss. Das Honig-Senf-Dressing verleiht dem Salat eine süßliche Note, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Außerdem können Sie diesen Salat warm oder kalt servieren, was ihn sehr vielseitig macht. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser Salat wird Sie und Ihre Gäste begeistern.
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Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing
Dieser sommerliche Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing kombiniert frische Zucchini, würzigen Rucola, aromatische getrocknete Tomaten und geröstete Pinienkerne. Ein feines Balsamico-Dressing mit Honig und Dijon-Senf rundet das Ganze harmonisch ab – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
Zutaten
- 300 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen geschnitten
- 100 g Rucola, gewaschen
- 30 g Parmesan, fein gerieben
- 2 Zucchini (ca. 500 g), in Würfel geschnitten
- 20 g Pinienkerne, geröstet
- 1 EL Olivenöl (zum Braten)
- 7 EL Olivenöl (alternativ das Öl der getrockneten Tomaten)
- 2 EL Aceto Balsamico
- 2 TL Honig
- 2 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Oliven, Paprika, gekochtes Hähnchen oder Thunfisch
Anweisungen
- Nudeln kochen: Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, kurz abschrecken und in eine große Schüssel geben.
- Zutaten vorbereiten: Tomaten in Streifen schneiden, Rucola waschen, Parmesan reiben, Zucchini würfeln, Pinienkerne rösten.
- Zucchini anbraten: 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchiniwürfel ca. 2 Minuten braten, anschließend abkühlen lassen.
- Dressing zubereiten: 7 EL Olivenöl, Aceto Balsamico, Honig und Dijon-Senf in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat zusammenstellen: Nudeln, Tomaten, Rucola, Parmesan, Zucchini und Pinienkerne in eine Schüssel geben. Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
- Servieren: Nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan oder frischen Kräutern garnieren. Warm oder kalt genießen.
Hinweise
- Für mehr Aroma können Sie das Öl der eingelegten Tomaten teilweise im Dressing verwenden.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er 15–30 Minuten durchzieht.
- Ideal als Grillbeilage, Picknick-Salat oder Meal-Prep-Gericht.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat, Beilage
- Verfahren: Kochen, Braten
- Küche: Mediterran, Europäisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 6 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 28 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigtes Fett: 22 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 38 g
- Faser: 4 g
- Protein: 11 g
- Cholesterin: 10 mg
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Zutaten für den Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing
Um diesen köstlichen Nudelsalat zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 300 g Nudeln (Ihre Wahl, z. B. Fusilli oder Penne)
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 100 g Rucola
- 30 g Parmesan
- 2 Zucchini (ca. 500 g)
- 20 g Pinienkerne
- 1 EL Olivenöl
- 7 EL Olivenöl (alternativ das Öl von den getrockneten Tomaten)
- 2 EL Aceto Balsamico
- 2 TL Honig
- 2 TL Dijonsenf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Essentielle und optionale Zutaten
Essentielle Zutaten sind diejenigen, die Sie unbedingt benötigen, um das Rezept zuzubereiten. In diesem Fall sind sie die oben genannten.
Optionale Zutaten k&
#xF6;nnen je nach persönlichem Geschmack hinzugefügt werden. Dazu gehören:- Oliven für zusätzlichen Geschmack
- Paprika für eine knackige Textur
- Hühnchen oder Thunfisch für eine proteinreiche Variante
So bereiten Sie den Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing zu: Schritt für Schritt
Schritt 1: Nudeln kochen
Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht zu weich werden. Nach dem Kochen die Nudeln abseihen und in eine große Schüssel geben.
