Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, einen Rhabarber-Apfel-Crumble zu backen. In meiner kleinen Küche, umgeben von den frischen Duftnoten des Rhabarbers und den knackigen Äpfeln, kam ich mir wie ein Küchenzauberer vor. Aber dann kam der Moment, als ich die Streusel zubereitete – sie gingen überall hin! Ich kann euch versichern, auch wenn das Chaos groß war, der Geschmack war einfach himmlisch. Wenn ihr denkt, dass das Zubereiten eines Crumbles kompliziert ist, dann lasst euch sagen: Es ist einfacher, als ihr denkt! Mit diesem Rezept möchte ich euch zeigen, wie stressfrei und machbar es ist, selbst einen Rhabarber-Apfel-Crumble zu kreieren – auch wenn ihr ihn zum ersten Mal ausprobiert.
Inhaltsverzeichnis
Warum ich dieses Rezept für Rhabarber-Apfel-Crumble liebe
Dieser Rhabarber-Apfel-Crumble hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen. Es ist nicht nur der perfekte Nachtisch, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Obst zu nutzen. Rhabarber bringt eine frische, leicht saure Note mit sich, die wunderbar mit den süßen Äpfeln harmoniert. Für mich schätzt besonders die Einfachheit dieses Rezepts. Es ist ideal für Anfänger – nur ein paar Zutaten und ein minimaler Aufwand sind nötig. Der Crumble wird mit knusprigen Streuseln belegt, die beim Backen goldbraun und köstlich duften. Es ist wie ein großer, warmherziger Umarmung, die die ganze Familie zusammenbringt.
Zutaten für den Rhabarber-Apfel-Crumble
Um einen perfekten Rhabarber-Apfel-Crumble zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:
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Rhabarber-Apfel-Crumble
Ein fruchtiger, knuspriger Crumble mit säuerlichem Rhabarber, süßen Äpfeln und einem Hauch Ingwer – perfekt als Dessert oder süßer Snack.
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten (+ Kühlzeit über Nacht)
- Ertrag: 1 Crumble (ca. 6–8 Portionen) 1x
Zutaten
- 750 g Rhabarber
- 500 g Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 2 EL Zitronensaft
- 160 g Butter
- 260 g Mehl
- 175 g brauner Zucker
- 60 g Haferflocken
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
- Optional: Nüsse oder Mandeln
- Optional: Zimt oder Vanille
- Optional: Heidelbeeren oder Erdbeeren
Anweisungen
- Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Rhabarber, Äpfel, Ingwer und Zitronensaft in einer Schüssel mischen.
- Butter in einem Topf schmelzen. Mehl, braunen Zucker, Haferflocken und Salz in einer Schüssel vermengen. Geschmolzene Butter zugeben und mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten.
- Obstmischung und Streusel abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag den Ofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.
- Überschüssige Flüssigkeit aus der Obstmischung abgießen.
- Obst in eine gefettete Pieform (ca. 30 cm Ø) geben. Streusel darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise
- Gefrorener Rhabarber kann als Ersatz verwendet werden.
- Butter kann durch Margarine ersetzt werden.
- Zusätzliche Aromen wie Zimt oder Vanille verstärken den Geschmack.
- Streusel im Kühlschrank ruhen lassen, sorgt für mehr Knusprigkeit.
- Obst kann beliebig variiert werden – z. B. mit Beeren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Verfahren: Backen
- Küche: International
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion (1/8 Crumble)
- Kalorien: 320 kcal
- Zucker: 25 g
- Natrium: 90 mg
- Fett: 14 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 6 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Faser: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterin: 30 mg
Schlüsselwörter: Rhabarber, Apfel, Crumble, Dessert, Streusel, Frühling, einfach, backen
Essentielle Zutaten:
- 750 g Rhabarber: frisch und knackig, ergibt die perfekte säuerliche Basis.
- 500 g Äpfel: ideal sind süß-säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar.
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm): bringt eine angenehme Schärfe.
- 2 EL Zitronensaft: für eine frische Note und um das Obst vor dem Braunwerden zu schützen.
- 160 g Butter: für die Streusel.
- 260 g Mehl: bildet die Grundlage der Streusel.
- 175 g brauner Zucker: für die süße, karamellige Note.
- 60 g Haferflocken: sorgen für eine tolle Textur in den Streuseln.
- Eine Prise Salz: hebt die Aromen hervor.
- Puderzucker zum Bestäuben: für den letzten Schliff.
Optionale Zusätze:
- Nüsse oder Mandeln: für extra Knusprigkeit.
- Zimt oder Vanille: für zusätzlichen Geschmack.
- Anderes Obst: wie Heidelbeeren oder Erdbeeren, um Abwechslung zu schaffen.
Substitutionen und Abkürzungen:
Falls ihr keinen Rhabarber bekommt, könnt ihr einfach mehr Äpfel verwenden oder auf gefrorenen Rhabarber zurückgreifen. Butter kann durch Margarine ersetzt werden, wenn ihr eine pflanzliche Alternative wünscht. Auch der braune Zucker kann durch weißen Zucker ersetzt werden, falls das notwendig ist.
